{{common_error}}
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 90% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 99% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.

Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности. (Магдиева)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-04-088831-3

Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности
Название книги Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности
Автор Магдиева
Год публикации 2019
Издательство Эксмо
Раздел каталога Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150)
Серия книги Кулинария
ISBN 978-5-04-088831-3
EAN13 9785040888313
Артикул P_9785040888313
Количество страниц 192
Тип переплета цел. б
Формат -
Вес, г 640

Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:

Аннотация к книге "Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности"
автор Магдиева

Книга из серии 'Кулинария' 'Эта книга - настоящая находка для профессионалов. Для тех, кто постоянно стремится к новым высотам в мире десертов и их подачи. Для тех, кто ищет вдохновения! Здесь всё собрано воедино: неповторимый стиль, уникальные техники, накопленные годами знания. Этим всем автор щедро делится и надеется, что с помощью безе, шоколада и заварного крема мир станет чуточку лучше.'

Читать онлайн выдержки из книги "Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности"
(Автор Магдиева)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Кулинария"

Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"

Читать онлайн выдержки из книги "Искусство на десерт. Книга рецептов от уникального кондитера современности" (Автор Магдиева)

КНИГА РЕЦЕПТОВ ОТ УНИКАЛЬНОГО КОНДИТЕРА СОВРЕМЕННОСТИ
ИСКУССТВО
НАОЕСЕРТ
аде6*соль®
Москва 2019
СОДЕРЖАНИЕ
Введение
ВЕСНА
Оливка
Трюфель черный
Фонарик
Лавандовое облачко
Мю1 «гит-ЬаЬа»
Домашние соленья
Сосопи! Ьоип!у
Шоколадный фондант с саке-юдзу и мороженым из черного кунжута
МОРОЖЕНОЕ И СОРБЕТЫ
Мороженое из маракуйи
Сорбет «Джин-тоник»
Мороженое «Йогурт-базилик»
Мороженое мятное
Мороженое грушевое
Мороженое «Ром-чернослив»
Сорбет «Яблоко-щавель»
Мороженое шоколадное
Мороженое кокосовое
Мороженое фисташковое
Сорбет «Юзу-комбу»
Сорбет «Яблоко-бузина»
Мороженое ванильное
Мороженое грибное
Мороженое из топленого молока
Мороженое сырное
Мороженое «Лаванда»
Мороженое с «Бейлиз»
Мороженое с корицей
Мороженое с черным кунжутом
Мороженое с сыром камамбер
Сорбет лимонный с шисо
БАЗОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
Миндальный крамбл
Вафли «Тюиль» шоколадные
Соус шоколадный
Разноцветные шары из изомальта
Цукаты из цитрусовых
Ганаш шоколадный
Вафли «Тюиль»
Шоколадный бисквит без муки
Пралине миндальное
Пралине
Крамбл шоколадный
Заварной бисквит
Сироп сахарный (1:1)
Съедобный пепел
Мятное масло
Инструментарий
191
Благодарности
ВВЕДЕНИЕ
Воприг! Меня зовут Гузель Магдиева, в кулинарном мире я больше известна как Жи
По образованию я - инженер-технолог пищевой отрасли. Мой путь кондитера начался не сразу. Изначально я проработала пять лет на основной кухне завпро- изводством, там я добилась определенных высот, но чувствовала, что не получаю удовлетворения и радости от того, что делаю. Первое желание работать с десерта
Вдохновение может прийти откуда угодно и это прекрасно. Его можно найти в при
Очень надеюсь, что моя книга станет для вас источником вдохновения и настоя
Это мой первый опыт передачи своих знаний через книгу. У меня были лекции, ста
Все рецепты, представленные здесь, проверены, выверены и прошли десятки де
Уверена, вас ждет успех!
Сезон - важное понятие для любого шефа. Все профессионалы гастрономиче
Создавая эту книгу, я хотела передать вам секреты искусства создания десерта, оригинальной подачи, ориентируясь на сезонность ингредиентов и мой опыт рабо
Своими десертами я воспеваю оду каждому времени года, когда тарелки прев
ВЕСНА
I Первая часть моего сладкого календаря, как у знаменитого маэстро А.Вивальди, открывается необычайно радостным мотивом, вызванным приходом весны, - «Весна грядет!». То самое время, когда окружающий мир начинает просыпаться и в воздухе появляются нотки душистого, сладкого, ароматного, а за окном уже вовсю цветет сирень и вишня покрывается лепестками. Земля готова преподнести свету все свои зеленые сокровища, а кондитеры - свои, сладкие. Включите сюиту «Времена года», влюбляйтесь, улыбайтесь и начинайте творить.
«5ТОК1Е8 $РК1Т7»
Десерт-мороженое
Моя остроумная вариация на одноименный коктейль: сорбет со вкусом «Апероль шпритц», заварной крем, песочное тесто и капельки апельсиновых цукатов. Люби
ПЕСОЧНОЕ «САБЛЕ»
(смотреть рецепт на стр. 182)
Тесто раскатать толщиной 2-3 мм, вырезать разного диаметра круги и отпечь между сет
СЛ И В О Ч Н О - З А В А Р Н О Й
желток
сливки
молоко
сахар
масло сливочное
желатин листовой
В сотейнике объединить сливки, молоко, масло сливочное и довести до кипения. Отдельно смешать желток с сахаром и влить в него го
«АПЕРОЛЬ ШПРИТЦ»
(смотреть рецепт на стр. 173)
ИЗ АПЕЛЬСИНА
(смотреть рецепт на стр. 184)
Цукаты мз апельсина нарезать ровными красивыми кубиками. Придерживаться одного раз
ОФОРМЛЕНИЕ
БУРРАТА
с маринованными черри и базиликовым мороженым
Путешествия и еда вне дома вдохновляют меня на новые вкусовые сочетания, кото
Попытаемся воссоздать его в одноименном десерте: корпус из белого шоколада, под которым сливочный крем с сыром страчателла, дополним вкус сыра марино
Один десерт, а удовольствия полная гамма.
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
{{searchData}}
whatsup