Кето меню за 30 минут. (Киндра)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-04-099128-0

ТОВАРА НЕТ НА СКЛАДЕ

Аннотация к книге "Кето меню за 30 минут"
автор Киндра

Книга из серии 'Кулинария. Зеленый путь' \'Мы очень рады поделиться с вами новой книгой по кето кулинарии. Она расскажет вам, как готовить вкусные и полезные низкоуглеводные блюда и тратить при этом не больше 30 минут. Автор предлагает вам более 50 простых рецептов, следуя которым можно быстро приготовить еду, а также показывает, как сэкономить время, используя правильные кухонные инструменты и приспособления, дает советы по заготовке продуктов и делится изобретательными способами использования излишков вчерашних блюд.\'

Читать онлайн выдержки из книги "Кето меню за 30 минут"
(Автор Киндра)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Кето меню за 30 минут"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Кулинария. Зеленый путь"

Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"

Читать онлайн выдержки из книги "Кето меню за 30 минут" (Автор Киндра)

Киндра Холли

KETO

Меню

4UMWI

50 рецептов - вкусный путь к стройной фигуре

Перевод с английского Кристины Шиповой

хлебсоль®

Москва

2020

Я посвящаю эту книгу моим читателям. Без вас всё это было бы невозможно. Ваша любовь и поддержка значат для меня больше, чем вы можете себе представить. Спасибо за вашу преданность и веру в меня. Это наше общее достижение!

Никакая часть этой книги не может быть воспроизведена в какой бы то ни было форме без письменного разрешения владельцев авторских прав.

Автор не является практикующим специалистом, врачом или медицинским ра

Автор/владелец не берет на себя никакой ответственности перед каким-либо фи

книге.

Содержание

Письмо читателю • 5

Часть 1 РЕСУРСЫ-*6

Продукты • 8

Лайфхаки для экономии времени • 11

Порядок и продуктивность • 11

Подготовка и планирование • 13

Инструменты и оборудование • 15

Вторая жизнь вчерашней еды • 18

Недельные планы питания со списком продуктов • 20

План на первую неделю • 20

План на вторую неделю • 24

Часть 2 РЕЦЕПТЫ\28

Закуски и снеки • 30

Салаты • 44

Завтрак • 58

Обед и ужин • 74

Гарниры • 106

Десерты • 122

Соусы и приправы • 136

Список продуктов-аллергенов • 147

Список рецептов в миниатюрах • 148

Алфавитный указатель • 152

Привет, друзья!

Я очень рада поделиться с вами своим опытом. Книга «Кето-меню за 30 ми

Люди сегодня постоянно спешат. Кажется, что мы гоняемся за фантомными стрелками, которые отсчитывают время с головокружительной скоростью. Я не в силах добавить больше часов к суткам, но я могу помочь сократить вре

Я не только хочу предложить вам более 50 простых рецептов, следуя которым можно быстро приготовить еду, но также показать, как сэкономить кучу вре

Приготовление пищи не должно быть трудной задачей, более того, это время может стать радостным, как только вы выстроите систему, которая работает на вас. Многие из наших самых ярких воспоминаний в жизни связаны с едой, и вместе с ними приходят очень сильные эмоции. Это может быть мысль о до

Мир и любовь,

V’f,

Приготовление еды - один из важнейших для жизни ритуалов. Когда вы готовите, кухня становится химической лабораторией, задействующей воздух, огонь, воду и землю. Это то, что создает ценность для людей и наполняет их жизнь смыслом. Если вы возьмете коробку замороженных полуфабрикатов и положите ее в микроволновку, вы установите связь с производителем.

Лаура Эскивель

1 дгН’

s Ь ..wl

Продукты

В этом разделе я заостряю внимание на продуктах, которые вы чаще всего будете встре

МИНДАЛЬНАЯ МУКА. Я использую бланшированную миндальную муку мелкого помоBob’s Red Mill и Anthony’s*.

УКСУС ИЗ СИДРА. При выборе уксуса из сидра отдавайте предпочтение натуральному: непастеризованному и нефильтрованному, полученному путем естественного брожения. Мой любимый бренд - Bragg**.

МАСЛО АВОКАДО. Масло авокадо, несомненно, мой фаворит на кухне. Я использую его практически для всего, наравне со сливочным. Температура дымления рафинированного масла авокадо выше 260 °C, что делает его идеальным для жарки и запекания при высоких температурах. Кроме того, благодаря своему легкому, нейтральному аромату и вкусу оно идеально подходит для салатных заправок и домашнего майонеза.

БЕКОН. Не весь бекон одинаково хорош. На самом деле продукция многих брендов просто напичкана различными видами сахара. Просмотр этикеток может неприятно удивить вас. Мои любимые марки без искусственных пищевых добавок и сахара в составе: Fletcher’s, Hempler’s и Pederson’s Natural Farms***.

БУЛЬОН. Варить мясные и костные бульоны не так сложно, как может показаться. Поми- миними- вещества, вос

* Крупные американские компании - производители продуктов из цельного зерна. Прим. перев.

** Американская компания - производитель продуктов для здорового питания. Прим. перев.

*** Американские компании - производители натуральных мясных продуктов. Прим. перев.

СЛИВОЧНОЕ МАСЛО. Я использую органическое сливочное масло, сделанное из молока коров, находящихся на свободном выпасе. Приготовление еды на сливочном масле - один из моих любимых способов обогатить рацион полезным жиром, а блюда - великолепным вкусом и ароматом. В рецептах этой книги я использовала несоленое сливочное масло, если только не указано другое.

КОКОСОВЫЙ АМИНОС. Богатый аминокислотами кокосовый соус, альтернатива соевоCoconut Secret* и Trader Joe’s**.

КОКОСОВАЯ МУКА. В моих рецептах я использую кокосовую муку тонкого помола. Чаще всего это мука бренда Nutiva***.

ЭРИТРИТОЛ (ЭРИТРИТ) (КРИСТАЛЛИЧЕСКИЙ, В ВИДЕ ПУДРЫ И КОРИЧНЕВОГО САХАРА). Рецепты десертов (и даже парочка несладких блюд) из этой книги предпоSwerve и LC Foods Company****. Заказывая онлайн с сайта компании LC Foods Company, вы, вполне вероятно, сэкономите несколько долларов. LC Foods Company - мой безоговорочный выбор, когда дело касается коричневого «сахара» на эритритоле.

МЯСО. По возможности я покупаю органическое мясо на местных семейных фермах, где животные находятся на свободном выпасе. Для меня важно знать историю происхож

дения продукта и поддерживать производителей, которые ставят этическое отношение к животным во главу угла своей миссии, идеологии и ценностей. Кроме того, приобрете

ние местных продуктов уменьшает мой углеродный след*****.

* Американская компания-производитель, специализирующаяся на продуктах из кокосового ореха. Прим. перев.

** Самая крупная американская сеть супермаркетов по продаже органических продуктов, имеющая и свою фир

*** Американская компания-производитель, специализирующаяся на продуктах из кокосового ореха. Прим. перев.

**** Американские компании-производители, специализирующиеся на производстве низко-£-: -

углеводных, безглютеновых и диабетических продуктов. Прим. перев.

***** Совокупность всех парниковых газов (метана, закиси азота и др.), прямо или косвенно J; произведенных человеком, организацией, городом, государством и выброшенных в атмосфе- *

ру. Прим. ред.••

КУРИНЫЕ ЯЙЦА. Покупка яиц на окрестных фермах от кур на свободном выгуле очень важна для меня. Не только потому, что так я поддерживаю местную экономику, но и по

СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ. Мой любимый бренд специй и приправ - Simply Organic*. Обычно я заказываю их на Amazon**, так выгоднее. Я также покупаю специи на развес в местном продуктовом магазине.

ШОКОЛАДНЫЕ КАПЛИ БЕЗ САХАРА. Несколько рецептов в этой книге предусматри- Lily’s***. Их шоколадные капли, подслащенные стевией, не содержат никаких лишних и подозрительных ингредиентов.

* Американская компания - производитель специй и приправ. Прим. перев.

** Интернет-магазин. Прим. перев.

*** Американская компания - производитель шоколадных изделий без сахара. Прим. перев.

Лайфхаки для экономии времени

ПОРЯДОК И ПРОДУКТИВНОСТЬ

ЗАВ ЗАВЕДИТЕ ПОПОЛНЯЕМЫЙ СПИСОК ПРОДУКТОВ. Прикрепите его на холодильник или на внутреннюю сторону дверцы кухонного шкафа, можно сделать заметку в телефо

“уЦ ПРИДЕРЖИВАЙТЕСЬ ВАШЕГО СПИСКА. Как только вы попадаете в магазин, шансы отклониться от списка покупок удваиваются, особенно если вы делаете покупки на голод

“уЦ ПОКУПАЙТЕ ПРОДУКТЫ ОНЛАЙН. Большинство крупных офлайн-магазинов предо

“уЦ ПОЛЬЗУЙТЕСЬ УСЛУГАМИ МЯСНОГО И РЫБНОГО ОТДЕЛА. Попросите работника за стойкой нарезать мясо или упаковать его небольшими порциями. Вы также можете обратиться с просьбой почистить креветки, разделать рыбу на филе или нарезать ее пор

“у! ПОДДЕРЖИВАЙТЕ ПОРЯДОК В ШКАФАХ, ХОЛОДИЛЬНИКЕ И КЛАДОВКЕ. Поддер

ЧИТ ЧИТАЙТЕ РЕЦЕПТЫ ДО КОНЦА. Прежде чем начнете готовить, прочтите рецепт от на

“у! УБИРАЙТЕ ПО ХОДУ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЕДЫ. Я твердо убеждена, что физический беспорядок приравнивается к душевному, и для меня второе - это следствие первого. Я не могу провести время на кухне приятно и беззаботно, если повсюду горы грязных тарелок, а продукты разбросаны по всем рабочим (и не только) поверхностям. Неужели кто-то может получать удовольствие от приготовления еды, если кухня потом выглядит так, как будто там взорвалась бомба? Во время готовки можно успеть сделать много ме

ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРАВИЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ РАБОТЫ. Может показаться, что это и так ясно как день, но я не могу даже сосчитать, сколько раз я видела, как люди

использовали шумовку для супа, гуляша или соуса. Если вы не применяете вилку для на

“у! ЗАДЕЙСТВУЙТЕ МЕДЛЕННО- И СКОРОВАРКУ Использование бытовой техники, вы

“у! ВОВЛЕКАЙТЕ ОКРУЖАЮЩИХ В ПРОЦЕСС. Это поможет сэкономить время и превра

ГОТО ГОТОВЬТЕ ОДИН РАЗ, ЕШЬТЕ - ДВА. Я постоянно практикую этот метод. Готовлю больше, чем нужно для одного приема пищи, чтобы у нас оставалась пара лишних порций и, таким образом, всегда имелся под рукой запас готовой полезной еды. Это идеальное решение для обедов в будни или загруженных вечеров, когда мне даже подумать страшно о том, что по возвращении домой надо будет готовить ужин.

ПОДГОТОВКА И ПЛАНИРОВАНИЕ

©ПОКУПАЙТЕ БОЛЬШЕ ОВОЩЕЙ, ЕСЛИ НА НИХ ЕСТЬ СКИДКА. Затем нарежьте их кубиками, кусочками, соломкой и т. д. - словом, так, как используете наиболее часто, заморозьте отдельными порциями про запас. Этот трюк сэкономит вам кучу времени, а покупки по акциям - деньги.

©ПОДГОТОВЬТЕ ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, ПРЕЖДЕ ЧЕМ НАЧНЕТЕ ГОТОВИТЬ. Нарежь

те, порубите, измельчите и отмерьте все ингредиенты заранее. В результате вы будете го-

товы к каждому шагу в рецепте.

® РАЗДЕЛИТЕ НА ПОРЦИИ ЧАСТО ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: БУЛЬОН, СОФормочки для льда - бесподобное решение для этой задачи. Нет ничего удобнее замороженных кубиков бульона, особенно когда они всегда под рукой. Формочки для льда также отлично подходят для замораживания свежих трав и зелени в миксе с маслом авокадо или оливковым. Делайте комбинации, которые вы чаще всего используете при приготовлении белковых блюд, например чеснок с розмари

® ГОТОВЬТЕ МЯСО ВПРОК. Готовьте куриц целиком, разделывайте и заготавливайте мясо порционно для разных блюд. Идеальный кандидат - цыпленок «Баффало» со стей

НЕ БОЙТЕСЬ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ ОВОЩИ. Конечно, свежие сезон

©ВАРИТЕ ЯЙЦА ВКРУТУЮ С ЗАПАСОМ. Я всегда держу в холодильнике десяток сварен

ванных яиц или использования их в других рецептах.

® ДЕРЖИТЕ НУЖНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ ПОД РУКОЙ. Удобные контейнеры для хране

тивным.

10

УДЕЛЯЙТЕ ВРЕМЯ ЕЖЕНЕДЕЛЬНОЙ ПОДГОТОВКЕ. Запланируйте это время как ра

ПОКУПАЙТЕ ОДИН ИНГРЕДИЕНТ СРАЗУ ДЛЯ НЕСКОЛЬКИХ РЕЦЕПТОВ. Это сэко

ПО ВОЗМОЖНОСТИ ГОТОВЬТЕ ДВА БЛЮДА ВМЕСТЕ. Один из моих любимых спо

Инструменты и оборудование

Существует довольно много способов сократить время готовки, но, пожалуй, возглавля

СКРЕБОК ДЛЯ ТЕСТА. Металлический скребок в форме совка можно использовать не только для теста, это идеальный инструмент для измельчения и переноса готовых ин

БЛЕНДЕР. Этот прибор зачастую мало используют на кухне, но только не я. Мне удалось сжечь мотор на нескольких дешевых блендерах, прежде чем сделать решающий шаг и куVitamix. Только тогда я поняла, на что действительно способен блендер: от идеаль

ТЕРКА. Терка располагает четырьмя разными рабочими поверхностями и прекрасно справляется не только с сыром, но и с овощами, например. Пожалуй, это один из наиме

ЭЛЕКТРИЧЕСКАЯ СКОРОВАРКА. Электрические скороварки, особенно бренда Instant Pot (отличаются своей многофункциональностью), быстро набирают популярность, и не

БОЛЬШАЯ СКОВОРОДА. Моя огромная 43-сантиметровая сковорода - одна из моих самых любимых вещей на кухне. Она идеально подходит для очень больших блюд, ко

КУХОННЫЙ КОМБАЙН. Хороший кухонный комбайн может заменить несколько ку

* Классическое блюдо американской кухни, напоминающее яичницу-болтунью. Обычно подается на завтрак. Прим. ред.