{{common_error}}
Нами выполнено {{total_orders}} заказов! Ваш – следующий!
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Основы классической французской кухни. (Чайлд)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-04-110897-7
{{price}} ₽
| НА СКЛАДЕ в наличии, шт. | {{in_stock}} |
| Название книги | Основы классической французской кухни |
| Автор | Чайлд |
| Год публикации | 2022 |
| Издательство | Эксмо |
| Раздел каталога | Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150) |
| Серия книги | Легендарные кулинарные книги |
| ISBN | 978-5-04-110897-7 |
| EAN13 | 9785041108977 |
| Артикул | P_9785041108977 |
| Количество страниц | 480 |
| Тип переплета | цел. б |
| Формат | - |
| Вес, г | 1360 |
Аннотация к книге "Основы классической французской кухни"
автор Чайлд
Книга из серии 'Легендарные кулинарные книги' 'Вы обожаете готовить, полны сил и желания овладеть тонким искусством приготовления вкусной еды? Более удачного выбора, чем книга Джулии Чайлд «Основы классической французской кулинарии», и быть не может. Потрясающая личность, постигшая с азов незнакомую, сложную, изысканную кухню, Джулия Чайлд может вдохновить кого угодно. Данная книга написана по следам шоу «Французский шеф-повар» и устроена по принципу шоу: расписаны темы, их внутреннее наполнение и важные нюансы приготовления и подачи. 119 тем, среди которых: Печень цыпленка по-французски, Жареная утка с апельсином, Рыбное суфле на блюде, Мусака и рататуй, Петух в вине, Кассуле, Артишоки сверху до донышка, Яйца — элегантные рецепты, Баварский крем — холодное суфле, Кулебяка с лососем, Французский рулет с клубничным желе, Рождественское полено и множество других блюд, которые знают по всему миру, — список поистине грандиозный. Но теперь с этой книгой у вас появилась возможность воссоздать все это великолепие у себя на кухне. И наслаждайтесь жизнью!'
Читать онлайн выдержки из книги "Основы классической французской кухни"
(Автор Чайлд)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
До книги"Основы классической французской кухни"
Вы также смотрели...
Другие книги серии "Легендарные кулинарные книги"
Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"
Читать онлайн выдержки из книги "Основы классической французской кухни" (Автор Чайлд)
№и«ь КИ1*^Ж1кулия айлд///////основы КЛАССИЧЕСКОЙ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ///////хле&соль®Москва 2022УДК 641.55ББК 36.997Ч-15^и1^а СЫ14ТНЕ Г'КЕХС! I СНЕГ СООКВООК1пГго4исГ1оп сорупдЫ © 1998 Ьу ^и1^а СЫНСорупдЫ © 1963, 1964, 1965, 1966, 1968 Ьу ^и1^а СЫНСорупдЫ © 1961 Ьу АИте<1 А. КпорЕ, 1пс. СорупдЫ гепе«е4 1996 Ьу ^и1^а СЫ14+ ТЫз Ггап81аГюп риЬЫЫей Ьу аггапдетепГ пч|11 А1Еге4 А. КпорЕ, ап 1тргтГ о^ ТЫе Кпор^ ^оиЫе^ау Сгоир, а <Лпа51оп о^ Кап^от Ноше, 1пс.Рисунки и фото Пола ЧайлдаПеревод с английского Т. КалашниковойДизайн оформления П. ПетроваЧайлд, Джулия.Ч-15 Основы классической французской кухни / Джулия Чайлд ; [пеI8В^ 978-5-04-110897-7Джулия Чайлд — легенда, которая прославила французскую кухню больКнига, написанная по следам знаменитого шоу «Французский шеф- повар», переиздается уже более 40 лет, и она все так же современна, как была при первом издании: классические французские рецепты, оказавшиУДК 641.55ББК 36.997I8В^ 978-5-04-110897-7© Т. Калашникова, перевод на русский язык, 2020 © ООО «Издательство «Эксмо», 2022Посвящается Второму каналу №СВН-ТУ, БостониДвадцати четырем членам съемочной группы телепрограммы «Французский шеф-повар».// ВВЕДЕНИЕЯ очень рада, что мы переиздаем эту книгу. Впервые она увидела свет десятки лет назад, вслед за нашим первым циклом телепередач «Французский шеф-повар». Самая первая телепередача вышла в эфир здесь, в Бостоне, 11 февраля 1963 г., еще в дни черно-белого телевиТогда в Белом доме жил Джон Кеннеди с супругой, а вместе с ними замечательный французский шеф-повар Рене Вердон, и поскольИ все же американцы, побывавшие за границей, хотели есть французские блюда и у себя дома. К тому же в 1960-е годы, как правиВ те безмятежные годы еще никто не считал калории, и рецепты в этой книге тому свидетельство. Я не стала ничего в них менять — вы можете сделать это сами в процессе готовки. Например, если в рецепСоблюдайте умеренность.Ешьте малыми порциями.Ешьте как можно более разнообразную пищу.Откажитесь от «перекусов».Следите за своим весом, не избегайте разумных физических наНо прежде всего — НАСЛАЖДАЙТЕСЬ ЖИЗНЬЮ!Залог успешного приготовления блюд французской кухни — влаПриятного аппетита!Джулия ЧайльдКембридж, Массачусетс// ОБ ЭТОЙ КНИГЕЭта книга создана по следам образовательной телепрограммы «Французский шеф-повар», которая выходила в эфир в течение неВозможно, вас удивит, что книга начинается с четырнадцатого шоу. Дело в том, что первые тринадцать давно утрачены. В самом наВ книге повторяется та же тематическая последовательность, что и в телепрограмме. Кроме алфавитного указателя, традиционно поме// О ТЕЛЕВИЗИОННЫХ СЕРИЯХМеня часто спрашивают: «Как тебе удалось пробраться на телеКак-то раз наша знакомая еще по Парижу, Беатрис Броуд, которая тогда работала на образовательном телеканале Бостона, ^СВН-ТУ, предложила мне выступить в передаче «Что мы читаем» и рассказать о вышедшей книге — так, мол, она будет лучше продаваться. Я обещаТелестудия назначила главным продюсером Рассела Мораша, проРут, Пол и я наметили приблизительный сценарий трех передач: французские омлеты, цыпленок в вине (кок-о-ван) и пышное, устойчиО прямой трансляции моего шоу мы и не помышляли. Во-первых, мы располагали всего лишь двумя телекамерами, которые соединялись длинными кабелями со съемочным автобусом. И, главное, снимать меня, абсолютного дилетанта на телевидении, «вживую» было слиши не погаснет электричество, не будет ни остановок, ни дублей — проИ вот в один из дней июня прошла наша первая съемка — «ФранВскоре приехала Рут, чтобы подготовить интерьер столовой для финальной сцены. Следом за ней появились Расс и операторы. По26 июля 1962 года, пообедав дома большим стейком, мы вытащиповар». Начало съемок было намечено на январь, а первый показ — на 11 февраля 1963 г.Мы с Полом задумались, чем заполнить эти тридцать минут? Если мы покажем слишком сложные блюда, то распугаем всех телезритеВ январе, когда мы начали снимать по четыре передачи в неделю, у телеканала все еще не было студии. Наши шоу, начиная с трех пиХотя теперь мы уже создавали официальное телевизионное шоу, наш бюджет оставался весьма скромным. Мы с Полом закупали все продукты, делали все заготовки, а он был еще носильщиком и мыл посуду. Позже у нас появились добровольные помощники для съемочшего представления о том, что мы там стряпаем на своем чердаке, до тех пор, пока по железной лестнице в 10 часов утра не поднимали наСтиль тех первых трех пилотных передач меня вполне устраивал, и мы продолжали в том же духе, совершенствуя детали. Неожиданно я обнаружила, что у меня совершенно нет ощущения времени — я не поСигналы для телеведущего пишутся на листках, прозванных в просторечье «карточками идиота». Их вручают помощнику режисСъемка почти всегда шла без перерыва, и лишь в нескольких слуГде-то на половине цикла программ, на шоу, рассказывавшем о ту// ВЫРАЖЕНИЕ ПРИЗНАТЕЛЬНОСТИВсем замечательным людям, остававшимся за кадром, благодаря которым кипели наши кастрюли. Это:Съемочная группа телеканала ^СВН-ТУ, с ее неизменным аппеНаши добровольные помощники по уборке и мытью посуды: Бесс Бегьен, Лиз Бишоп, Кэтрин Копленд, Бесс Хопкинс и Мэри о’Брайен, а также наши добровольные секретари Гледис Кристоферсон, Пат Крофорд, Эйми Де Фриз, Элен Ричмонд и Эдит Зельцер — постоянСоюз дизайнеров Кембриджа, предоставивший нам мебель, посуКембриджская электрическая компания, чей уютный чердак стал местом рождения первых наших программ, чьи сотрудники, от симФрэнсис Маэрд, проектировавший и построивший нашу новую кухню.Компания «Бостон Эдисон», которая, вместе с «Бойд корпо- рейшн», «Фриджидер сейлс корпорейшн» и «Грей сейлс», оборудовала нашу новую студию-кухню всевозможными электрическими чудесами.Компания «Грин-Стэмпс», благодаря спонсорской помощи котоКомпании «Сейфвэй-Сторс», «Хиллз-Бразерс-кофе» и «Полароид корпорейшн», чьи щедрые гранты на общественные нужды позволили нам продолжить работу над программой.Рассел Мораш, наш изначальный режиссер и продюсер, обеспечиРут Локвуд, мое «второе я» и продюсер, без устали работавшая над разработкой и съемками нашей программы. Ее талант и умение превращать кулинарный рецепт в драматическое действо просто униПол Чайльд, который всегда был рядом: как носильщик, мойщик посуды, официальный фотограф, нарезчик лука и грибов, редактор, менеджер, дегустатор, генератор идей, поэт и супруг.С любовью и благодарностью ко всем. Желаю вамПРИЯТНОГО АППЕТИТАТОГ|()1'кВ ВО\ АРРЕТ1Т!
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
