j Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание. Автор Турин / Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-04-160684-8

{{common_error}}
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.

Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание. (Турин)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-04-160684-8

Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание
Название книги Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание
Автор Турин
Год публикации 2022
Издательство Эксмо
Раздел каталога Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150)
Серия книги Удовольствие от науки
ISBN 978-5-04-160684-8
EAN13 9785041606848
Артикул P_9785041606848
Количество страниц 304
Тип переплета цел.
Формат -
Вес, г 920

Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:

Аннотация к книге "Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание"
автор Турин

Книга из серии 'Удовольствие от науки' 'Лука Турин — знаменитый парфюмерный критик, автор книжных бестселлеров об ароматах, ученый, исследователь.
В своей знаменитой книге «Секрет аромата», наконец вышедшей на русском языке, автор рассказывает о том, как запах становится ароматом, что стоит на пути этого превращения от химического состава до человеческого восприятия.
Вы узнаете, что иногда аромат, до того как стал прекрасным и чувственным, мог иметь чудовищный запах, а за безобразной упаковкой может скрываться настоящий парфюмерный шедевр.
2-е издание книги, исправленное.'

Читать онлайн выдержки из книги "Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание"
(Автор Турин)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Удовольствие от науки"

Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"

Читать онлайн выдержки из книги "Секрет аромата: от молекулы до духов. 2-е издание" (Автор Турин)

УДК 665.57 ББК 35.68
Т87
В оформлении переплета использована иллюстрация: Aleksei Derin / Shutterstock.com
Используется по лицензии от Shutterstock.com
Во внутреннем оформлении использованы иллюстрации: crumsig, New Line / Shutterstock.com Используется по лицензии от Shutterstock.com
The Secret of Scent: Adventures in Perfume and the Science of Smell by Luca Turin
First published in 2006 by Faber and Faber Limited 3 Queen Square London wc1n 3au All rights reserved © Luca Turin, 2006
The right of Luca Turin to be identified as author of this work has been asserted in accordance with Section 77 of the Copyright, Designs and Patents Act 1988
Научный редактор Г. Анни
Турин, Лука.
Т87 Секрет аромата : от молекулы до духов / Лука Турин ; [перевод с английского П. С. Бавина]. — 2-е издание. — Москва : Эксмо, 2022. — 304 с. — (Удовольствие от науки).
ISBN 978-5-04-160684-8
«Секрет аромата» — книга о парфюмерии как науке. Вы поймете, что заставляет одну молекулу пахнуть чесноком, а другую — розой; узнаете о двух конкурирующих теориях запаха; разберетесь с биологическими ме
Лука Турин, знаменитый парфюмерный критик, рассказывает увле
УДК 665.57
ББК 35.68
ISBN 978-5-04-160684-8
© Бавин П.С., перевод на русский язык, 2020
© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2022
Все права защищены. Книга или любая ее часть не может быть скопирована, воспроизведена в электронной или механической форме, в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо иным способом, а также использована в любой информационной системе без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение и иное использование книги или ее части без согласия издателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.
Научно-популярное издание
УДОВОЁЬСТВИЕ ОТ ^AУKИ
Турин Лука
СЕКРЕТ АРОМАТА
ОТ МОЛЕКУЛЫ ДО ДУХОВ
Главный редактор Р. Фасхутдинов Руководитель направления В. Обручев Научный редактор Г. Анни Ответственный редактор Ю. Лаврова Младший редактор Ю. Клюшина Художественный редактор В. Давлетбаева
Страна происхождения: Российская Федерация Шыгарылган елк Ресей Федерациясы
ООО «Издательство «Эксмо»
123308, Россия, город Москва, улица Зорге, дом 1, строение 1, этаж 20, каб. 2013.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru 0нд|руш1: «ЭКСМО» АКБ Баспасы,
123308, Ресей, кала Мескеу, Зорге кешес1, 1 уй, 1 гимарат, 20 кабат. офис 2013 ж.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Home page: www.eksmo.ru E-mail: info@eksmo.ru.
Тауар белпсг «Эксмо»
Интернет-магазин : www.book24.ru
Интернет-магазин : www.book24.kz
Интернет-дукен : www.book24.kz Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы». К,азакртан Республикасындагы импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС. Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию, в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы»
К,азакртан Республикасында дистрибьютор жене ен1м бойынша арыз-талаптарды к,абылдаушыныц ек1л1 «РДЦ-Алматы» ЖШС,
Алматы к., Домбровский кеш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz
0н1мнщ жарамдылык, мерз1м1 шектелмеген.
Сертификация туралы аппарат сайтта: www.eksmo.ru/certification Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо» www.eksmo.ru/certification
0нд1рген мемлекет: Ресей. Сертификация к,арастырылмаган
Дата изготовления / Подписано в печать 08.12.2021. Формат 60x841/16. Печать офсетная. Усл. печ. л. 17,73.
Тираж экз. Заказ
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ!
БОМБОРА
ИЗДАТЕЛЬСТВО
БОМБОРА - лидер на рынке полезных и вдохновляющих книг. Мы любим книги и создаем их, чтобы вы могли творить, открывать мир, пробовать новое, расти. Быть счастливыми. Быть на волне.
МЫ В СОЦСЕТЯХ:
OSS bomborabooks о bombora bombora.ru
Посвящаю Десе
СОДЕРЖАНИЕ
8 Предисловие к русскому изданию
11 Благодарности
13 Nombre Noir: как я попал в парфюмерию
21 Формула
26 Как создаются духи
31 К чему духи отношения не имеют: воспоминания и секс
34 Парфюм — это ум и красота
38 Визит в музей парфюмерии
42 Королевский папоротник
45 Почему «натуральное» не всегда хорошо
49 Почему «химическое» не всегда плохо
54 Ответ Фейнмана
61 Начала запаха: химические слова
65 Запах становится парфюмом: химические стихи
69 Читаем стихи по строкам
72 Как создают молекулы
76 Проблема терминологии
79 Ландшафт запахов
126 Немного биологии
130 Ключи и замки
133 Кто поворачивает ключ?
136 Мембранные рецепторы
138 Поиск рецепторов
140 Видимость атомов
144
148
152
155
163
172
177
180
182
189
194
197
201
205
210
213
215
218
222
226
229
234
238
246
249
253
258
261
281
283
285
287
Эволюция как великий слесарь
Алфавит запахов
Основные запахи
Запах в зеркале
Несколько странных подсказок
Малкольм Дайсон
Его главная идея
Молекулярные аккорды
Запах ракетного топлива утром
Роберт Г. Райт
Возрождение колебаний
Как это работает
Новые проблемы
Закат теории колебаний
Опять зеркала
На помощь приходят физики
Яклевич и Ламбе
Прорыв Джайевера
Поиск пульсаций
На волосок от запаха
Клифтон Мелоэн
Наблюдение Джона Блахи
Здесь вступаю я: полярограф
Белковые полупроводники
Парфюмерный гид
Финансы с неба
Откровение в Португалии
Эксперименты в запертой комнате
Будущее ароматов
Картофельные чипсы и другие виды искусства
Просто будущее
Указатель
Jк.
ПРЕДИСЛОВИЕ
К РУССКОМУ ИЗДАНИЮ лr
Лука Турин, парфюмерный химик и родоначальник пар
С Турином меня познакомил Ги Робер летом 2007 года на лестнице Дворца Фестивалей в Каннах во время ВсемирThe Secret of Scent, и я воспользовалась случаем ее подписать.
Лука оказался высоким, обаятельным, чуть печальным чесвойство щедрого музыкального слуха.
Поздоровавшись со мной, Турин сразу начал пересыпать английскую речь русскими словами, произносимыми прак
туда снова. «Как вы называете символ @?» — спросил он, записывая мне на листке бумаги свой адрес и телефон. «Со
Мы договорились об интервью в тот же день и располоISIPCA вместе с Ги Робером. Говорили о новом «Гиде», который Лука писал тогда вместе с Таней Санчес, о переформулировках классических ароматов, об IFRA, о новых эксклюзивах Chanel и, конечно же, о вкусах и объективности в оценке ароматов. Лука Турин удивлял неожиданными суждениями.
У меня тоже нашлось, чем удивить Турина. С пустыми руBouquet de Faunes 1926 года и редчайшими Fleur de Vigne и Doblis от Hermes.
Nombre Noir Shiseido, о котором пишет Лука Турин в этой книге, я тоже раздобыла потом на аукционе, было очень интересно, что именно привело Турина в парфюмерию.
Глава «Как создаются духи» стала тогда для меня самой захватывающей в книге. Разоблачая все романтические мифы, Турин пишет о ежедневной и прозаической работе «носов», эвалюаторов, лаборантов, о больших парфюмер
Галина Анни, журналист, коллекционер, исследователь, автор учебных курсов по истории парфюмерии
БЛАГОДАРНОСТИ
Я благодарен Тане Санчес, которая блестяще превратила беспорядочную рукопись в книгу. Большую часть истори
верситетского колледжа в 2001 г. Мои друзья-парфюмеры, в особенности Ги Робер, Калис Беккер, Крис Шелдрейк и Роджер Дюпре, терпеливо объясняли мне многие вещи, до которых я сам никогда бы не додумался. Спасибо вам, Джулиан Луз и Генри Воланс из издательства Faber. Спасибо Жаклин Грант — CEO компании Flexitral за то, что превра- тила мечту в книгу мечты. И наконец, но не в последнюю
очередь, моя любовь и благодарность моей матери Аделе за то, что вырастила меня упорным и порой опрометчивым.
NOMBRE NOIR: КАК Я ПОПАЛ В ПАРФЮМЕРИЮ
В 1981 году в возрасте двадцати одного года я переехал из Лондона в Ниццу. Помню, я размышлял, сколько времени мне потребуется, чтобы перестать обращать внимание на красоты этого места, причудливость фантастических вилл, жемчужные рассветы, неожиданные виды, открывающиеchoucroute в летнюю жару*.
Некогда в прошлом, вероятно, в связи с близостью к Грас
* Лучшее из всех возможных описаний Ниццы можно найти в романе Пат
парфюмерную лавочку с полками, уставленными забыты
В начале следующего года, во время очередного посещения «Галери Лафайет», я обратил внимание на новенькую блесShiseido, о котоNombre Noir. До сих пор помню со
Аромат был и остается до сих пор полным сюрпризом. Любой парфюм, как тембр голоса, может сказать нечто большее, чем выражено словами. Nombre Noir говорил «цветок». Но так, как он это говорил, было божественно. Цветком в основе Nombre Noir было нечто среднее между розой и фиалкой, но без сладковатого оттенка той и другой,
а с терпковатым, почти безупречным шлейфом кедровых ноток ящика для сигар. В то же время он не был сухим, ка
У Nombre Noir был голос ребенка старше своих лет, одноfarouche, которое может означать и пугливость, и ярость, и то и другое сразу. Я немедленно купил маленький квадSL, что соответствовало незнаSerge Lutens. Через несколько месяцев моя подружка, когда уходила от меня, забрала с собой этот флакончик, вскоре после этого он был снят с производства. В то время я и не думал, что пройдет целых двадцать лет, прежде чем я смогу вновь ощутить этот запах*.
Мне всегда нравился парфюм, но здесь была любовь. Я как раз только что нашел первую реальную работу, а Франция, благодаря тому, что президентом был выбран Франсуа Миттеран, переживала краткий, но яркий период расточи
* Только в прошлом году мне удалось выменять у знакомого журналиста большой флакон Nombre Noir (черный, восьмиугольный) за драгоценную унцию аромата Chypre Coty выпуска 1917 года. Nombre Noir создал Жан- Ив Леруа, трагически покончивший с собой в этом году.
своим временем, я получил доступ к превосходной библиоNombre Noir оказался отправной точкой моего долгого путешествия в таинственный мир запахов, путешествия, растянувшегося на пятнадцать лет.
Тайна заключается вот в чем: хотя сейчас мы знаем почhomo chemicus var. gustans просто исчез. Однако если запах до
Слабый интерес к этой теме отчасти объясняется тем, что наука о запахах, или одорология, мало что дает полезного таким серьезным областям деятельности, как, например, медицина или технологии. Болезней, причиной которых являются запахи, немного, они обычно вполне излечимы и не вызывают особых эмоций. И создание ароматов, хо
Это не значит, что людям не интересно. О природе запа
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
{{searchData}}
whatsup