j
Название книги | Еда из аниме. Готовь культовые блюда: от рамэна из "Наруто" до такояки из "Ван-Пис" |
Автор | Олт |
Год публикации | 2022 |
Издательство | Эксмо |
Раздел каталога | Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150) |
Серия книги | Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов |
ISBN | 978-5-04-169372-5 |
EAN13 | 9785041693725 |
Артикул | P_9785041693725 |
Количество страниц | 160 |
Тип переплета | цел. |
Формат | - |
Вес, г | 560 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Книга из серии 'Кулинария. Книги по культовым вселенным. От игр до сериалов'
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
ЕДА ИЗ АНИМЕГОТОВЬ КУЛЬТОВЫЕ БЛЮДА: от РАМЕНА из «НАРУТО» до ТАКОЯКИ из «ВАН-ПИС»ДИАНА ОЛТхж6*соль®Москва 2022УДК 641.55ББК 36.997 О-55^IА^А А01.ТСООК АММЕСорупдЫ © 2020 Ьу ^^апа АиНТШег Рге88, а ^^V^з^оп оТ 8топ & ЗсПиз^ег, 1пс. ^8 Ипе опд1па1 риЬП8ПегОлт, Диана.О-55 Еда из аниме. Готовь культовые блюда : от рамэна из «Наруто» до такояки из «Ван-Пис» / Диана Олт ; [перевод с английского Е. Кручины, А. Фролова]. — Москва : Эксмо, 2022. — 160 с.: ил. — (Кулинария. Книги по культовым вселен18ВЫ 978-5-04-169372-5Научитесь воссоздавать вкусные блюда, упомянутые в более чем 500 ваших любимых аниме от «Наруто» до «Токийского гуля». 70 рецептов блюд ваших любимых персонажей отправят вас в увлекательное гастрономическое путешествие. Вместе с рецептом вы узУДК 641.55ББК 36.997I5В^ 978-5-04-169372-5© Евгений Кручина, перевод на русский язык, 2022© Александр Фролов, перевод на русский язык,2022© Оформление. ООО «Издательство «Эксмо», 2022Посвящаю блестящим и трудолюбивым создателям аниме. Ваша страсть и талант вдохновили многих и многих.С О Д Е Р Ж А Н И ЕВведение8ГЛАВА1 ОСНОВНЫЕ БЛЮДА 13ГЛАВА 2 ГАРНИРЫ И БЭНТО 51ГЛАВА 3 УЛИЧНАЯ ЕДА 83ГЛАВА 4 НАПИТКИ И ДЕСЕРТЫ 107Таблицы преобразования мер и весов в метрическую систему 138Благодарности 141Указатель рецептов 142Указатель аниме 146ЕДА ИЗ АНИМЕ 09 ВВЕДЕНИЕКАКОЕ ЖЕ УНИКАЛЬНОЕ ИЗОБИЛИЕ БЛЮД МОЖНО УВИДЕТЬ В АНИМЕ!Меня всегда впечатляло бережное отношение авторов и художников аниме к своему искусству. Это один из факторов, отличающих японское аниме от другой анимации.Гастрономия в аниме может послужить окном в японскую культуру и истоЭта тема меня настолько заинтересовала, что я захотела изучить ее более детально. Данная книга и возникла как изложение моей точки зрения сторонНесмотря на то что я люблю, когда блюдо создается специально для конГлавы этой книги возникали двумя путями. Иногда я видела блюдо в аниме, оно мне казалось интересным, а потом мне удавалось найти это блюдо в реПодбирая рецепты, я изучала разные версии того или иного блюда. СтреЯ надеюсь, что и гурманы, и отаку, которые обратятся к этой книге (а и те и другие — очень милые люди), получат удовольствие от рецептов и стоящих за ними историй!ВВЕДЕНИЕ 01 ЕДА ИЗ АНИМЕПри приготовлении блюд, упомянутых в данной книге, полезно иметь под рукой следующие ингредиенты, которые можно найти в японских продуктовых магазинах или заказать в интернете.ЕДА ИЗ АНИМЕ о ЯПОНСКАЯ КЛАДОВАЯАбураагэ: ломтики соевоАдзуки: эти бобы — осАонори: высушенные и измельченные в порошок съедобные зеленые морБэни сёга: имбирь, замаВакамэ: съедобные морДзёсинко: неклейкая риЗеленый чай: японские сорта чая включают в себя кариганэ, кукитя, сэнтя и многие другие.Каботя: японская разноКакинотанэ: лучшая (по мнению автора. — Прим. пер.) разновидность рисоКатакурико: картофельКацуобуси: сушеные, ферментированные и копКомбу: съедобная водоМайонез Кешр^е: он деМаття: листья зеленого чая, измельченные в пороМидзуна: зеленые листья японской горчицы; приемМирин: сладкое японское рисовое вино, похожее на саке, но с большим содерНагаимо: клубень, напомиНарутомаки: разновидНори: съедобные морские водоросли, обычно сушеОроси: мелко натертая редька дайкон.Паста мисо: бывает белоРа-ю: японское кунжутное масло, приготовленное с острым перцем чили.Рисовый уксус: извесуси*. Приемлемая замеСацумаимо: сладкий японский картофель.Сио комбу: тонкие листы сладко-соленой морской капусты комбу.Сиратаки: крахмалистая лапша, которая делается из корня растения конняку; отСиратамако: разновидСисо: травянистое растеСитими тогараси: пряТобандзян: паста из перТюка соба: дословно «тонкая китайская лапша»; это японская версия пшеУмэбоси: соленые мариУсукути: светлый соевый соус, более соленый по вкуЭноки, энокитакэ: длинЯмаимо: японский горЯПОНСКАЯ КЛАДОВАЯ ЕДА ИЗ АНИМЕ* В книге при написании японских слов исМЫ СВЯЖЕМ ЛОДКУСИОДЗАКЭПодсоленное филе лосося« 4 2 < шш 3 X ш о х и О2 ПОРЦИИ Мацуя Мадзимэ любит слова и миллиар2 куска филе лосося по 170 г в каждом или 1 стейк из лосося, разрезанный пополам (кости вынуть, кожу оставить)14ш 2 5X <ГЛ 5« 4 ш1ст. л. саке2ч. л. морской соли мелкого помола или соль по вкусу1 Промойте филе холодной водой и обсушите с помо2 Разогрейте духовку до 200°С и застелите проти®О БЛЮДЕ Сиодзакэ (иногда говорят «сиодзякэ») — компонент традиционного японского завтрака, котоДругой распространенный и менее трудоемкий способ приготовления лосося в Японии: полейте его саке и дайте постоять 5 минут (как в этом рецепте), а затем снова проОБ АНИМЕ «Да йтокай» переводится как «великое путешествие». «Путешествие» в данном контексте мо-жет значить сегмент письма, отсылку к странствию, путь чеЭТО БЛЮДО МОЖНО ТАКЖЕ УВИДЕТЬ В...•«Дитя погоды»•«Чей-то взгляд»•«Покорение горизонта»•«Токийский гуль»•«Хорошенькое лекарство: Девочки-волшебницы»•«Саке Вакако»•«Азбука цветов»•«АКБ0048»•«Тетрадь дружбы Нацумэ»•«Ежемесячное сёдзё Нодзаки»•«Черная сталь»•«Кэйдзё»•«Космические братья»•«12 лет»•«Заботливая 800-летняя жена!»КЛИНОК, РАССЕКАЮЩИЙ ДЕМОНОВТЕМПУРАОвощи и креветки в кляре, обжаренные во фритюре2 ПОРЦИИ После сражения с могущественным демоКЛЯР ДЛЯ ТЕМПУРЫ1 крупное яйцо (охладить)1 чашка* ледяной воды1 чашка муки (охладить и три раза просеять через сито)ДЛЯ ТЕМПУРЫ, КОТОРУЮ ГОТОВИТ ХИСА6 очень крупных креветок, подготовленных как для эби фурай (с. 18)6 стручков зеленой фасоли, концы обрезатьУз тыквы каботя, кожуру оставитьУ корня лотоса, очистить1клубень японского картофеля сацумаимо; оставить кожуру4 листочка мяты сисо (перилла)% чашки кукурузного или картофельного крахмаларастительное масло для обжаривания2 ст. л. ороси (мелко натертой редьки дайкон)СОУС ДЛЯ МАКАНИЯ ТЭНЦУЮУ чашки бульона даси (с. 56)2 ст. л. соевого соуса2 ст. л. мирина1 ч. л. сахара1 Все овощи нарежьте на ломтики толщиной 0,5 см. Подготовьте креветки и овощи: промокните их бумаж2Обмакните подготовленные креветки в кляр и опуна бумажные салфетки (см. ниже раздел О БЛЮДЕ). Об3Приготовьте соус для макания тэнцую. Для этого размешайте все его ингредиенты в небольшой ка®О БЛЮДЕ Другие распространенные ингредиенты темпуры включают в себя грибы, брокколи, лук, спарЧтобы приготовить оладьи из темпуры, называемые каки- агэ (ими Бульма угощает Уисса в фильме «Драгонболл Супределите ее по поверхности палочками для еды, чтобы полуНе выбрасывайте маленькие жареные кусочки кляра, ко-жторые называются тэнкасу или агэдама. Их можно использо-15вать при приготовлении окономияки (с. 89), такояки (с. 87), удона (с. 26) и других блюд. Образующися во время обжари-вания темпуры тэнкасу вылавливайте из масла и раскладыИЗ ИЗ ИСТОРИИ БЛЮДА Слово «темпура» происхо- '02' дит от латинского Тетрога. В XVI веке в Японии прожиЭТО БЛЮДО МОЖНО ТАКЖЕ УВИДЕТЬ В...• «Выпиваем дома»• «Кэйон»«Нора, принцесса и бродячая кошка» «Ямада-кун и семь ведьм» «Азбука цветов» «Волшебная сцена модницы Лалы» «Идолмастер»«Пять невест»«Драгонболл Супер» «Брошенный кролик» «Мелочи жизни»«Судьба/Ночь схватки» «Квест Сакуры»* Таблица перевода американской системы мер и весов в метрическую расположена на с. 138.