j Корейская кухня. Автор Астанкова / Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-17-110974-5
логотип Феникс-Букс

Каталог Вход {{total_items}}

{{common_error}}
Нами выполнено {{total_orders}} заказов! Ваш – следующий!
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.

Корейская кухня. (Астанкова)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-17-110974-5

Корейская кухня
Название книги Корейская кухня
Автор Астанкова
Год публикации 2019
Издательство АСТ
Раздел каталога Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150)
Серия книги Кулинария
ISBN 978-5-17-110974-5
EAN13 9785171109745
Артикул P_9785171109745
Количество страниц 176
Тип переплета мат. б
Формат -
Вес, г 600

Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:

Аннотация к книге "Корейская кухня"
автор Астанкова

Книга из серии 'Кулинария' \'Наши знания о корейской еде часто сводятся к набору стереотипов. Корейская морковь, кимчи, острые специи и очень-очень много риса... Но, как и популярный миф о любви к собачатине, всё это далеко от истины: на самом деле местная кухня гораздо интереснее и разнообразнее, чем кажется.
Эта книга откроет для вас настоящую Корею: привлекательную и колоритную. Знаток корейской кухни, фудблогер и ведущая кулинарных мастер-классов Екатерина Астанкова делится опытом создания вкусных и необычных блюд. А заодно рассказывает об особенностях истории и культуры, которые оказали влияние на гастрономические предпочтения корейцев.
Удобные пошаговые рецепты, аппетитные иллюстрации и полезные советы помогут самостоятельно освоить корейскую кухню быстро и без лишних усилий. Вас ждёт всё разнообразие местной кулинарии: закуски и горячее, супы и выпечка, соусы и пряности, напитки и десерты. Целая вселенная неожиданных вкусов и экзотических сочетаний!\'

Читать онлайн выдержки из книги "Корейская кухня"
(Автор Астанкова)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Корейская кухня"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Кулинария"

Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"

Читать онлайн выдержки из книги "Корейская кухня" (Автор Астанкова)

Екатерина Дстажоеа
корейская КуХНА
Издательство АСТ Москва
ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО
Корейская еда - стоит только про
Корейская кухня, неразрывно свя
Для каждого времени года в Ко
которые готовятся в тот или иной се
На территории Южной Кореи мож
не слишком острые, в них ценится «чи
Буддизм, распространенный в ре
Разумеется, в современном мире, имея холодильник и доступ к свежим овощам и фруктам вне зависимости от сезона, можно позволить себе есть лю
кликается с «nouvelle cuisine» - движе
Каждый, кто начинает интересо
Начиная со второй половины XIX века в Приморье стали появляться не
не был). После депортации корейцев из Приморья в Узбекистан и Казах
Корейцы, проживающие на тер
Мне было очень интересно рас
При знакомстве с корейской кух
рис) будет суп и, как минимум, шесть видов закусок. А кто видел празднич
На самом деле нет. Большинство панчханов либо готовятся путем бы
В отличие от Китая, Индии и стран Магриба, корейцы используют совсем немного видов специй и пряностей: имбирь, чеснок, черный и красный острые перцы, соевые и перечные па
оттенки вкуса в продукте, не стремясь слишком сильно его изменить, как, на
Еще одной характерной чертой корейской кухни является ее удиви
Особенно ярко эта особенность проявилась в кухне советских корей
цев. Оказавшись в незнакомой среде, столкнувшись с непривычными про
В этой книге мне бы хотелось пред
Лет 10 назаД в Корее появился Довольно специфи
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
каджинамуль
БАКЛАЖАНЫ С ТРАДИЦИОННОЙ КОРЕЙСКОЙ ЗАПРАВКОЙ
Этот рецепт полюбился мне простотой и тем, что при быстром способе приготовления баклажа
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
1.У трех крупных баклажанов отрезаем хво
2.Укладываем в пароварку и готовим на силь
3.Даем баклажанам немного остыть, чтобы можно было нарвать их руками на кусочки, удобные для употребления. Если кожица слишком грубая, ее частично можно обо
4.Лук и чеснок мелко нарезаем, смешиваем с перцем, соевым и рыбным соусами, до
5.Заправляем баклажаны, посыпаем их кунжутом (по желанию предварительно кужут можно слегка растолочь в ступке). Лучше дать им немного постоять и про
Нам понадобятся:
•Баклажаны - 3 шт. (примерно 500 г)
•Зеленый лук - несколько перьев
•Чеснок - 3-4 зубка
•Перец кочукару (либо другой острый красный перец) - 1/3-1 ч. л.
•Соевый соус - 2-3 ст. л.
•Анчоусный или рыбный соус - 1 ч. л.
•Кунжутное масло - 1 ч. л.
•Кунжут обжаренный - 1 ч. л.
•Сахар - 1 ч.л.
г ~ 'i гсъ-*'
косари намуль
САЛАТ ИЗ ПАПОРОТНИКА
Молодые побеги папоротника-орляка давно полюбились жителям Дальнего Востока в качестве вкусного и полезного компонента для салатов и тушения. А переселившиеся на Сахалин в конце XIX века корейцы привезли с собой несколько отличных рецептов приготовления этого дикороста.
В сезон молодые, еще не развернувшиеся побеги папоротника собирают и заготавливают впрок. Раньше его либо сушили, либо сначала засаливали, а потом высушивали. Сейчас в про
Стебли папоротника лучше нарезать на удобные для употребления кусочки длиной 6-7 см. Как я уже говорила, закуски намуль (Ч^) предполагают быструю термообработку с максималь
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
1.На полкило стеблей папоротника берем крупную (или 2 небольшие) луковицу, наре
2.Добавляем в сковородку папоротник и ту
3.Вливаем заправку, добавляем чеснок и гото
4.Также существует множество рецептов с го
Нам понадобятся:
СЗЖЖЯУда..
• Папоротник (вымоченные
соленые стебли) - 500 г
•Лук репчатый - 1-2 шт.
•Чеснок - 4-5 зубков, мелко нарезанных
•Масло для жарки - 2-3 ст. л.
•Соевый соус - 3-4 ст. л.
•Острый красный перец - 1 ст. л. .
•Сахар - 1 ст. л.
•Рисовый уксус (темный) - 1 ст. л.
•Кунжутное масло - 1 ч. л.
ме чу риаль ко ч итви г и м
ШАШЛЫЧКИ ИЗ ПЕРЕПЕЛИНЫХ ЯИЦ
Еще одна чудесная разновидность корейского стритфуда - разнообразные шашлычки из чего угодно. Готовятся быстро, легко, для пикника или посиделок с болтовней лучшего и не придумать!
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Отвариваем перепелиные яйца - на это по
Нанизываем яйца на шпажки по 3-4 штуки, как кому больше нравится.
Ставим рядом три тарелки: мука со щепот
Каждый шашлычок тщательно обваливаем в муке, стряхиваем лишнее. Затем окунаем его в яйцо (поэтому советую использовать не миски, а плоские тарелки) и панируем в сухарях. Как и любой панировке, им лучше полежать минуту-другую перед жаркой.
За это время можно смешать компоненты для соуса. Если используем сахар, а не сироп, важно добиться полного его растворения.
Разогреваем масло для жарки. Шашлычки невероятно нежные, поэтому обжариваем их на слабом огне буквально по минуте, часто
переворачивая (щипцами удобнее всего) до золотистого цвета. Выкладываем на бумаж
7. Сразу же обмазываем шашлычки соусом при помощи кисточки. Едим с удовольствием!
На 2 порции нам понадобятся:
•Яйца перепелиные - 20 шт.
•Мука пшеничная - 3 ст. л.
•Яйцо куриное - 1 шт.
•Сухари панировочные - 4-5 ст. л.
•Соль - 1 ч.л.^
•Масло для жарки - 3-4 ст.л.
•Перечная паста кочудян - 1 ч. л.
•Томатная паста - 1 ч. л.
•Сахар (или кукурузный сироп мульёт) - 1 ст. л.
•Соевый соус - 1 ст. л.
Большая энциклопедия. Грибы. Съедобные и несъедобные. Собираем и готовим.
Японские советы для эффективной растяжки: превратите стрейчинг в ежедневное удовольствие
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
{{searchData}}
whatsup