{{common_error}}
Нами выполнено {{total_orders}} заказов! Ваш – следующий!
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни. (Салават)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-17-112540-0
| Название книги | Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни |
| Автор | Салават |
| Год публикации | 2019 |
| Издательство | АСТ |
| Раздел каталога | Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150) |
| Серия книги | Кулинария |
| ISBN | 978-5-17-112540-0 |
| EAN13 | 9785171125400 |
| Артикул | P_9785171125400 |
| Количество страниц | 144 |
| Тип переплета | цел. б |
| Формат | - |
| Вес, г | 260 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Аннотация к книге "Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни"
автор Салават
Книга из серии 'Кулинария'
\'Абдулазиз Салават - потомственный повар, в 2004 году начал свою трудовую деятельность под руководством своей родной сестры, а с 2014-го он трудится шеф-поваром. В этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интересные факты, которые заставят вас по-новому взглянуть на многие восточные кулинарные традиции. Описания блюд, которые вы найдете на страницах этого издания, дополняются видеорецептами с его youtube-канала. Многие из этих рецептов вам захочется воплотить немедленно! Приятного аппетита!Манты, самса, лагман, лапша, шаурма, чебуреки, фунчеза, тиль-сяй, искандер-кебаб, люля-кебаб, лепешки, кутабы, хачапури, мампяр, колдама, шорпа, думляма, долма, плов, ханум, гош-нан, азу, пельмени с клевером, боорсоки, чак-чак, уйгурский национальный чай\'
Читать онлайн выдержки из книги "Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни"
(Автор Салават)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
До книги"Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни"
Вы также смотрели...
Другие книги серии "Кулинария"
Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"
Читать онлайн выдержки из книги "Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни" (Автор Салават)
Абдулазиз СалаватМАНТЫ, САМСА И ЧЕБУРЕКИ.Популярные блюда восточной кухниВРЕМЕНАVИздательства АСТМоскваУДК 641.55ББК 36.997С16Сервировка блюд на фото может отличаться от оригинального рецепта. Использованы фото автора и фотобанка shutterstock.com.Салават, Абдулазиз.С16 Манты, самса и чебуреки. Популярные блюда восточной кухни / А. Салават. - Москва: Издательство АСТ, 2020.0160 — 144 с. — (#Рецепты Рунета).ISBN 978-5-17-112540-0.Абдулазиз Салават - потомственный повар, в 2004 году начал свою трудовую деятельность под руководством своей родной сестры, а с 2014-го он трудится шеф-поваром. В этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интересные факты, которые заставят вас по-новому взглянуть на многие восточные кулинарные традиции. Описания блюд, которые вы найдете на страницах этого издания, дополняются видеорецептами с его youtube-канала.УДК 641.55ББК 36.997Серия «#Рецепты Рунета»Издание для досуга демалысра арналлан баспаАбдулазиз СалаватМАНТЫ, САМСА И ЧЕБУРЕКИ.Популярные блюда восточной кухниВедущий редактор Я. Сурженко Корректор М. Гребенникова Технический редактор Т. ТимошинаДизайнер обложки Д. Агапонов Верстальщик Л. БыковаПодписано в печать 20.08.19. Формат 84x108/16. Усл. печ. л. 16,8.Печать офсетная. Гарнитура Circe. Бумага офсетная.Тираж экз. Заказ №Произведено в Российской Федерации Изготовлено в 2019 г.Оригинал-макет подготовлен редакцией «Времена», импринт «Альфа» Изготовитель: ООО «Издательство АСТ»129085, Российская Федерация, г. Москва, Звездный бульвар, д. 21, стр. 1, комн. 705, пом. I, этаж 7 Наш электронный адрес: WWW.AST.RUОбщероссийский классификатор продукции ОК-034-2014 (КПЕС 2008);58.11.1 - книги, брошюры«Баспа Аста» деген ООО129085, г. Мэскеу, Жулдызды гулзар, д. 21, 1 курылым, 705 белме, пом. 1,7-к.абатБiздiн злектрондык мекенжаймыз : www.ast.ru; E-mail: malysh@ast.ruИнтернет-магазин: www.book24.kz Интернет-дукен: www.book24.kzИмпортер в Республику Казахстан и Представитель по приему претензий вРеспублике Казахстан — ТОО РДЦ Алматы, г. Алматы.Казахстан Республикасына импорттаушы жэне Казахстан Республикасында наразылык,тарды к,абылдау бойынша екш -«РДЦ-Алматы» ЖШС, Алматы к,.,Домбровский кеш., 3«а», Б литерi офис 1. Тел.: 8(727) 2 51 59 90,91 , факс: 8 (727) 251 59 92 ^к 107; E-mail: RDC-Almaty@eksmo.kz , www.book24.kzТауар белпсП «АСТ» 0нд1р1лген жылы: 2019 0н1мн1н жарамдылык,; мepзiмi шектелмеген. Сертификация карастырылма₽анISBN 978-5-17-112540-0.© Салават А.© ООО «Издательство АСТ»ПредисловиеУйгуры — народ с тысячелетней историей, живший на стыке традиций Востока и Запада. НаА какая у уйгуров выпечка! Сколько здесь разновидностей теста, каких только лепешек, пирожков, чебуреков здесь не пекут! Дрожжевые и пресные, жареные, печеные и даже приМанты когда-то парили в специальной камышовой посуде. Сегодня древний уйгурский рецепт имеет промышленное воплощение — мантоварку, или каскан. Отчасти это похоже на многоуровневую пароварку. С ней можно готовить не только манты, но и множество других полезных блюд.Казан — еще один немаловажный атрибут уйгурской кухни. В нем готовится не только плов (блюдо, у уйгуров предназначенное для особых случаев), но и долма, и томленые овощи с мяИ вообще, огонь в уйгурской кухне занимает особое место, и многие ценители подтвердят, что еда, которая готовится на открытом огне, на свежем воздухе, по вкусовым и энергетичеВот ведь интересно:у уйгуров в данный момент нет своей госудаственности , а вот их кулиАвтора этого сборника зовут Абдулазиз Салават он потомственный повар, его отец Сабиров СаВ этой книге, адресованной самому широкому кругу читателей, он предлагает базовые рецепты уйгурской, паназиатской и других кухонь мира, раскрывает полезные тонкости и интересные факты, которые заставят вас по-новому взглянуть на многие восточные кулинарные традиции. Описания блюд, которые вы найдете на страницах этого издания, дополняются видеорецептами с youtube-канала автора. Многие из этих рецептов вам захочется воплотить немедленно! Приятного аппетита!Издательство ACTЛАЗДЖАН (ягмуч, или уйгурская аджика)ИНГРЕДИЕНТЫДва вида острого красного перца (крупного и мелкого помола) — 150 г Вода — 150 гПодсолнечное масло — 200 мл Чеснок — 100 гПростой и универсальный острый соус, который хорош для множества блюд. Можно подавать с мантами, лагманом или супом.ПРИГОТОВЛЕНИЕ1.Тщательно перемешиваем перец с водой. Добавля2.Шипящее масло выливаем в сухую часть будущей аджики. Специи и чеснок тоже зашипят. В самом кон3.Этот соус универсален. Он очень острый, его можЛАП ИЗА (перцовая паста)ИНГРЕДИЕНТЫПолугорький перец — 5 шт Вода — 500 мл.Перцовая паста упоминается во многих рецептах, которые вы найдете в этой книге. Называется такая паста лапиза. Ее можно купить в специальных магазинах — например, китайских, или лавках с азиатскими соленьями, а можно приготовить и своими руками.Вообще, лапиза — это высушенный полугорький перец, который привозят из Китая. В России и Киргизии он не растет. Лапиза добавляется в супы и лагман. Она придает блюдам красный цвет, неповторимый вкус и аромат. Можно заменить лапизой томатную пасту, а можно одновременно использовать и то, и другое.ПРИГОТОВЛЕНИЕ1. Перец чистим, нарезаем, заливаем кипятком и ста2. Лапизу добавляем в супы — мампяр, харчо, а также в лагман. Она придает блюдам красный цвет, неповтоРАССЫПЧАТЫЙ РИСИНГРЕДИЕНТЫРис — 700 гПодсолнечное масло — 75 гВода — 600 гСоль — 10 гМногие испытывают затруднения, готовя блюда из риса, так как крупа в процессе приготовления слипается в комки, разваривается в кашу и выглядит совсем не так аппетитно, как хотелось бы. Поделюсь одним из рецептов приготовления превосходного рассыпчатого риса.ПРИГОТОВЛЕНИЕВ глубокую сковороду или казан наливаем масло — граммов 50-60, добавляем соль — граммов 10, и рис мы будем жарить — сырой и как следует промытый. Если мы его обжарим, он у нас получится рассыпчатым. Сорт может быть любым. Для этого рецепта берем жасмин — он очень вкусный, у него тонкий аромат. Буквально минуту-полторы обжариваем его и заливаем водой. В средней упаковке 700 граммов риса. После того как мы его обжарили, добавляем на это количество 650-700 граммов воды. Размешиваем. Минут через 5-7 рис начнет кипеть. Мы будем его варить до тех пор, пока жидкость не выпарится, а потом еще потомим на медленном огне, накрыв крышкой. Минут через 10-15 он будет готов.КИСЛО-СЛАДКИЙ СОУСИНГРЕДИЕНТЫСливовый соус — 150 г Томатная паста — 200 г Кукурузный сироп — 100 гСахар — 50 гЛимонный сок — 30 гУксус — 10 гРазведенный в воде крахмал — 15 гВода — 550 гКисло-сладкий соус является универсальной основой. С ним можно приготовить что угодно: курицу, рыбу или овощи.ПРИГОТОВЛЕНИЕ1. Начнем со сливового соуса. Выливаем его на дно глубокой сковородки, ставим на огонь. Добавляем 100 граммов воды, сахар. Тщательно перемешиваем. Следом отправляем томатную пасту и еще 30 граммов воды. Продолжаем нагревать, помешивая. Доливаем еще 150 граммов воды, и пусть все это немного поки2. Крамал для густоты добавляем в самую последнюю очередь.ТЕСТО НА МАНТЫИНГРЕДИЕНТЫМука — 1 кгВода — 400 гСоль — 25 гПРИГОТОВЛЕНИЕ1.Соль полностью растворить в воде.2.Для замешивания теста лучше взять большой таз.3.В муку добавляем % воды. В процессе добавляем воду по чуть-чуть, поскольку мука всегда разная и ко4.Когда тесто приобретет однородную структуру, на14 Популярные блюда восточной кухни
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
