{{common_error}}
Нами выполнено {{total_orders}} заказов! Ваш – следующий!
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке. (Миллер)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-17-118727-9
| Название книги | Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке |
| Автор | Миллер |
| Год публикации | 2020 |
| Издательство | АСТ |
| Раздел каталога | Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150) |
| Серия книги | Лучшие научно-популярные книги |
| ISBN | 978-5-17-118727-9 |
| EAN13 | 9785171187279 |
| Артикул | P_9785171187279 |
| Количество страниц | 368 |
| Тип переплета | мат. |
| Формат | - |
| Вес, г | 540 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Аннотация к книге "Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке"
автор Миллер
Книга из серии 'Лучшие научно-популярные книги'
\'Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и континентов, но при этом даже не обращаем внимания на то, как тесно история еды связана с историей цивилизации. Кажется, что и нет никакой связи и у еды нет никакой истории. На самом деле история есть – и еще какая!
Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, случайно упавшим в костер в незапамятные времена, и современным стриплойном существует огромная разница, и в то же время между ними сквозь века и тысячелетия прослеживается родственная связь. Точно такая же связь прослеживается и между зернами, которые когда-то размачивали в воде для того, чтобы съесть, и нынешним ассортиментом каш и пловов. Даже между католическим постом и японскими блюдами темпура есть связь, хотя и в это трудно поверить. В нашем мире все взаимосвязано!
- Как религиозные верования повлияли на кухню народов мира?
- Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?
- Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?
- Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?
- Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?
- Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?
- Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе Людовика XIV?
- Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изготовления русских блюд?\'
Читать онлайн выдержки из книги "Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке"
(Автор Миллер)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
До книги"Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке"
Вы также смотрели...
Другие книги серии "Лучшие научно-популярные книги"
Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"
Читать онлайн выдержки из книги "Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке" (Автор Миллер)
ЕДАИ эволюцияЕДАИ эволюцияИСТОРИЯ HOMO SAPIENSВ ТАРЕЛКЕVL Z/ Издательство ACTV/ МоскваУДК 394.1ББК 71.04М60Миллер, Джеймс.М60 Еда и эволюция: история Homo Sapiens в тарелке / Джеймс Миллер; пер. с англ. Н. Савиной. - Москва : Издательство «аСт», 2020. - 368 с. - (Лучшие научно-популярные книги).ISBN 978-5-17-118727-9.Мы едим по нескольку раз в день, мы изобретаем новые блюда и совершенствуем способы приготовления старых, мы изучаем кулинарное искусство и пробуем кухню других стран и контиНа самом деле история есть - и еще какая!Наша еда эволюционировала, то есть развивалась вместе с нами. Между куском мяса, слуКак религиозные верования повлияли на кухню народов мира?Почему на древних арабских рынках процветала торговля живыми баранами?Как индийские повара превращали заморские блюда в чисто индийские с помощью йогурта?Почему японские императоры, несмотря на религиозный запрет, кормили солдат мясом?Как развитие морской торговли сказалось на итальянской и византийской кухне?Почему тюркские манты на Русской земле стали экономичными и маленькими пельменями?Из-за чего покупка еды и пряностей стала значительной статьей расходов при дворе ЛюдоXIV?Как Октябрьская революция 1917 года в России разрушила многовековую традицию изгоУДК 394.1ББК 71.04ISBN 978-5-17-118727-9.© Миллер, Д., текст© Савина Н., перевод© ООО «Издательство АСТ»Edite, bibite, post mortem nulla voluptas11 Ешьте, пейте — после смерти нет наслаждений (лат.).АПЕРИТИВИЛИ ВМЕСТО ПРЕДИСЛОВИЯ«Ты есть то, что ты ешь», — говорил Гиппократ и был абсо1 еде большого значения не придавал. Он больше интеВпрочем, не будем отвлекаться. Как ясно из названия, наша книга не о королях и королевах, а о Ее Величестве Еде. Именно1 Карл Первый (1600-1649) — король Англии, Шотландии и Ирландии с 1625 года из династии Стюартов. Был низложен в ходе Английской революции XVII века и приговорен судом Парламента к смерти. Обезглавлен 30 января 1649 года в Лондоне. Карл Первый является одним из главных действующих лиц широкоизвестного романа Александра ДюЕе Величество сделало нас теми, кто мы есть. История челове1. Коляционе2 итальянца будет состоРазные завтраки — разные национальные характеры, не так ли?Кстати, знаете ли вы, чем питались наши самые далекие предки? Не те, которые были обезьянами, а более древние — те, от которых произошли приматы? Плодами, листьями и насе1 Традиционный полный английский завтрак (Full English Breakfast или просто Full Breakfast) включает в себя бекон, жареные или вареные яйца, колбасу, жареные грибы, жареные или приготовленные на гриле помидоры, жареный хлеб или тосты с маслом, запеченные бобы и чай (как вариант — с молоком). Далеко не каждый джентльмен спо2 Colazione — завтрак (итал.).Споры о том, почему одни приматы превратились в людей, а другие — нет, не утихают до сих пор. К месту можно вспомУ этой спорной версии есть одно веское, хоть и косвенное подтверждение. Древние приматы австралопитеки около трех миллионов лет назад дали начало двум эволюционным ветвям. Одна из этих ветвей дотянулась до наших дней. Мы с вами яввзгляд, оказывается таковым в итоге. А в итоге более развитый (на фоне мясоедения) головной мозг одержал победу над ог«Eng-er-land! Eng-er-land!»1Плезиадаписы и парантропы были упомянуты исключи2.Автор благодарит за помощь в работе над книгой:—профессора Монтгомери Ричарда, чьи консультации бы1 «Eng-er-land» — кричалка английских футбольных болельщиков на матчах с учас«Engerland» созвучно с «England» (Англия) и с «anger land» (сердитая страна).2 «Кирпичи без соломы» («Bricks without straw») — английское выражение, обозначающее задачу, которая должна выполняться без необходимых ресурсов. Берет начало из Библии: «И в тот же день фараон дал повеление приставникам над народом и надзирателям, говоря: не давайте впредь народу соломы для делания кирпича, как вчера и третьего дня, пусть они сами ходят и собирают себе солому, а кирпичей наложите на них то же урочное число, какое они делали вчера и третьего дня, и не убавляйте; они праздны, потому и кричат: пойдем, принесем жертву Богу нашему» (Исход, глава 5, 6:8).—Сьюзан Хоман, Рэйчел О’Коннор и Кимберли Делахант, которые самоотверженно помогали собирать горы нужного ма—Гертруду Шредер и Стефана Дарбиняна, искусно выло—Джеймса Макмиллана, будущего нобелевского лауреата по биологии;—Сандру Леннард-Джонс, исправившую все стилистичес—и, конечно же, дорогую Дебору, неиссякаемый источник вдохновения, без которой не было бы написано ни строчки.ГЛАВА ПЕРВАЯЧТО В КОТЛЕ У НАШИХ БЛИЖАЙШИХ РОДСТВЕННИКОВ?Для любого серьезного исследования (а наше исследование невероятно серьезно, несмотря на всю легкость изложения маКого мы можем «назначить» контрольной группой? Выбора у нас нет, поскольку ближайшие родственники среди приматов у нас одни — это шимпанзе. Наши пути разошлись «всего-нас тем, что есть у нас. Люди создали великую цивилизацию, коЧто же едят наши родственники? Давайте заглянем к ним в котел, хотя на самом деле никаких котлов у них нет. Никто из приматов, за исключением человека, не умеет пользоваться огОтвлечемся ненадолго от наблюдения за шимпанзе и попроШимпанзе в подобной ситуации оказаться не могли, потому что их невозможно представить сидящими возле огня, которого они ужасно боятся. Так что в дикой природе им приходится есть все в сыром виде, другого выхода нет. А вот в зоопарке шимпанзе, подобно многим другим животным, могут получать термически обработанную пищу — вареные крупы и бобы, картофель, хлеб, печенье, джем. Мясо и рыбу в зоопарках преимуХотите знать, что съедает за сутки взрослый шимпанзе из Риджентс-парка?1Рацион весьма разнообразен и обилен:— четверть фунта2 хлеба (в том числе и бутерброды с дже— четверть фунта овсяных, кукурузных или рисовых хлопьев;— четверть фунта бобов (разумеется — вареных);— две унции3 орехов или семян подсолнечника;— четыре фунта4 овощей (картофель, капуста, морковь, по— фунт с четвертью5 салата;— две унции лука или чеснока;— четыре фунта фруктов, среди которых непременно будут бананы;— две пинты6 овощного или фруктового сока;— четверть фунта отварной говядины, свинины или рыбы;— одно куриное яйцо;— две пинты йогурта;— четверть фунта сладкой выпечки;— минеральные добавки, витамины.Как вам этот рацион?Немного отличается от традиционного представления «обе1 В королевском паркеРиджентс-парк (Regent’s Park) расположен Лондонский зоопарк.2 Около 110 граммов.3 Около 55 граммов.4 Около 1800 граммов.5 Около 560 граммов.6 Около 1,2 литра.ДжеймсМиллер 1 3Стереотипы вечны и повсеместны. Давно уже путем многоВозможно! Еще как возможно. Большинство обезьян всеядВ наше время, когда слово «холестерин» звучит как прокляление об общем объеме рациона взрослого шимпанзе у вас уже есть. Шимпанзе — хорошие едоки, этакие Пузатые Робины1. Для того чтобы как следует подкрепиться, им нужно сидеть возТак зачем же все эти хлопоты с добыванием «ростбифов»? Не лучше ли питаться одними лишь плодами? Особенно с учеНет, не лучше, потому что в подавляющем большинстве своНе следует забывать и о жире, которого в животной пище не1 Пузатый Робин (Robin the Bobbin the big-bellied Ben) — персонаж английской детской песенки, ставший Робином Бобином Барабеком в переводе Корнея Чуковского.
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
