{{common_error}}
Нами выполнено {{total_orders}} заказов! Ваш – следующий!
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Алкофан. Все о самогоноварении (18+). (Алкофан)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-17-121559-0
| Название книги | Алкофан. Все о самогоноварении (18+) |
| Автор | Алкофан |
| Год публикации | 2022 |
| Издательство | АСТ |
| Раздел каталога | Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150) |
| Серия книги | Звезда YouTube |
| ISBN | 978-5-17-121559-0 |
| EAN13 | 9785171215590 |
| Артикул | P_9785171215590 |
| Количество страниц | 224 |
| Тип переплета | цел. |
| Формат | - |
| Вес, г | 720 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Аннотация к книге "Алкофан. Все о самогоноварении (18+)"
автор Алкофан
Книга из серии 'Звезда YouTube'
'Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка.
Цель этой книги – показать читателю, насколько просто можно приготовить алкогольные напитки в домашних условиях с минимальным набором оборудования.
В ней вы найдете всю самую полезную информацию о самогоноварении и пошаговые рецепты. А страницы для заметок помогут вам на пути собственных изысканий.'
Читать онлайн выдержки из книги "Алкофан. Все о самогоноварении (18+)"
(Автор Алкофан)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
До книги"Алкофан. Все о самогоноварении (18+)"
Вы также смотрели...
Другие книги серии "Звезда YouTube"
Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"
Читать онлайн выдержки из книги "Алкофан. Все о самогоноварении (18+)" (Автор Алкофан)
Издательство АСТМоскваАлкоФанВсе о>> самогоноваренииУДК 641/642ББК 36.997А50Все права защищены.Ни одна часть данного издания не может быть воспроизведена или использована в какой-либо форме, включая электронную, фотокопирование, магнитную запись или иные способы хранения и воспроизведения информации, без предварительного письменного разрешения правообладателя.В оформлении книги были использованы материалы с 8Ьайег«!оск.сотАлкоФанА50 АлкоФан. Все о самогоноварении / Алкофан. — Москва : Издательство АСТ : Кладезь, 2022. — 224 с: ил. — (Звезда УоиТиЬе).I8В^ 978-5-17-121559-0Спиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного наЦель этой книги - показать читателю, насколько просто можно приготовить алВ ней вы найдете всю самую полезную информацию о самогоноварении и поУдачи в освоении прекраснейшего хобби виноделия и самогоноварения, котоУДК 641/642ББК 36.997I8В^ 978-5-17-121559-0© Алкофан , 2020© ООО «Издательство АСТ», 2022ОТ АВТОРАБольшинство книг о винокурении и виноделии написано профессиональными технологами, промышленный опыт коЦель этой книги — дать читателю работающие пошаговые ре«Рецепты АлкоФана» — обобщенный и систематизированный восьмилетний опыт автора в приготовлении спиртного. При этом каждый рецепт проверен десятками тысяч пользователей сайта ак'оГап.сот. что гарантирует правильность пропорций и методики приготовления.Книгу можно читать с первой и до последней главы, постигая все азы, или по отдельным главам и даже рецептам, просто шаг за шагом выполняя инструкции без углубления в теорию.Вопросы автору можно задать на сайте ак'оГап.сот. там же находятся сотни других рецептов, которые не попали в книгу.Присоединяйтесь к нашему сообществу «Братство Алкофанов» на форуме Гогит.а1соГап.сот, делитесь своими наработками и получайте помощь опытных участников.Видеорецепты, ролики о культуре употребления спиртных напитков и методы приготовления популярных коктейлей опуВ книге вы найдете удобные таблицы, которые вы сможете вести для удобства работы, и место для заметок.Удачи в освоении прекраснейшего хобби виноделия и самогоС уважением, АлкоФан.Общие вопросыСПИРТОВОЕ БРОЖЕНИЕ — МАГИЯ ПРЕВРАЩЕНИЯ САХАРА В ЭТИЛОВЫЙ СПИРТСпиртовое брожение лежит в основе приготовления любого алкогольного напитка. Это самый простой и доступный способ получить этиловый спирт. Второй метод — гидратация этиСпиртовое брожение — это процесс превращения дрожжами глюкозы в этиловый спирт и углекислый газ в анаэробной (бесС6Н12О6 ^ 2С2Н5ОН + 2СО2.В результате одна молекула глюкозы превращается в две моДрожжи — это одноклеточные грибы шарообразной формы (около 1500 видов), активно развивающиеся в жидкой или поЭто одни из самых первых организмов, «прирученных» чеНаучное исследование природы брожения началось в XIX веке, первыми химическую формулу предложили Ж. Гей-Люссак и А. Лавуазье, но осталась неясной сущность процесса, возРусское слово «дрожжи» происходит от старославянского глаВ качестве сырья для спирта используют сахар, сахаросодернужно нагревать сусло, поэтому метод называется холодным осаУСЛОВИЯ БРОЖЕНИЯНа развитие дрожжей и ход брожения влияют следующие фак1.Интересно, что при сахаристости среды ниже 10% брожение тоже протекает слабо, но прежде чем подслащать сусло, нужно помнить о максимальной концентрации спирта (4-й пункт), по2.Слишком высокая температура уничтожает дрожжи. Порог выносливости зависит от штамма. В общем случае опасными считаются значения выше 30-32°С (особенно для винных и пивных), однако существуют отдельные расы спиртовых дрожжей, способные выдержать температуру сусла до 60°С. Если дрожжи «сварились», для возобновления брожения приПроцесс брожения сам по себе вызывает повышение темпеЕмкость оставляют в темном месте или накрывают плотной тканью. Отсутствие прямых солнечных лучей позволяет избе3.Кроме сахара и воды, дрожжам требуются другие вещества — в первую очередь азот, фосфор и витамины. Эти микроэлементы дрожжи используют для синтеза аминокислот, входящих в со4.в сусле 3-4% брожение замедляется, этанол начинает тормозить развитие дрожжей, при 7-8% дрожжи уже не размножаются, а при 10-14% перестают перерабатывать сахар — брожение пре5.При постоянном контакте сусла с воздухом возникает опасОднако для размножения дрожжей (достижения оптимальВИДЫ ДРОЖЖЕЙДля приготовления спиртных напитков можно использовать один из четырех видов дрожжей: хлебопекарные, спиртовые, винные и пивные. У каждого вида есть свои преимущества и не1.Преимущества:••Недостатки:••Рекомендованы для сахарной браги.2.Преимущества:•••••Недостатки:•••Спиртовые дрожжи — прекрасный выбор для зерновых дис3.Винные дрожжи бывают «дикими» — штаммы, живущие на кожице фруктов (ягод), и «магазинными» — лучшие расы, отоПреимущества винных дрожжей:••Недостатки:•••Винные дрожжи бесполезно применять для сахарных и зер4.Пивные дрожжи бывают двух видов:••Пивные дрожжи используются только для приготовления пива и не подходят для других напитков.«ДИКИЕ» ДРОЖЖИ (РЕЦЕПТЫ ЗАКВАСОК ДЛЯ ФРУКТОВЫХ БРАГ И ВИНА)Приготовление закваски — это активация дрожжей, находяНорма — 2-3% закваски от объема сусла. При внесении в сусло с мезгой (не процеженное) или брагу можно добавлять закваску вместе с ягодами, но для активации вина с отжатой мезгой лучше использовать только жидкость. Готовую закваску можно хранить в холодильнике герметично закрытой не дольше 10 дней.ИЗЮМНАЯ ЗАКВАСКАЗакваску из изюма делают за 3-4 дня до внесения в сусло. Почти всегда используется немытый изюм, поскольку это самый надежный источник винных дрожжей. Проблема в том, что большинство современного изюма обработано химикатами и консервантами для длительного хранения, поэтому далеко не все ягоды забродят. Лучше сразу купить 2-3 вида изюма (жела1. 150-200 г изюма засыпать в бутылку или банку, доба
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
