Уютные завтраки. (Савкова)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-699-84079-3

ТОВАРА НЕТ НА СКЛАДЕ

Аннотация к книге "Уютные завтраки"
автор Савкова

Книга из серии 'Кулинария' \'Когда вы в последний раз хорошенько завтракали? Не пустой чашечкой кофе, а замечательной овсянкой с фруктами или сэндвичем со свежими хрустящими овощами? Не вспомните? А очень зря, потому что завтрак, как в той самой поговорке, нужно обязательно съесть самому.
Если вы решили встать на путь истинный и начать завтракать как следует, но в голову приходит только чередование яичница-бутерброд-яичница, не отчаивайтесь! Валентина Савкова спешит вам на помощь с целой охапкой рецептов на утро.
Чтобы полюбить вкусно завтракать, у вас есть целых 9 глав и куча дней впереди, чтобы перепробовать все. Под обложкой вас ждут:
- рецепты 9 потрясающих сэндвичей, которые перевернут ваше представление о бутербродах;
- глава "Как из детского сада" для тех, кто сегодня ностальгирует по детству с его творожными запеканками и оладушками;
- 4 отличных способа приготовить яйца на завтрак;
- 5 творожных блюд, сладких и не очень;
- несколько каш, которые оценят даже самые привередливые едоки;
- легкие овощные и сытные салаты с мясом для заряда энергии;
- 11 очень быстрых рецептов для тех, кто сегодня немножко проспал;
- завтраки из разных кухонь мира для любителей кулинарных путешествий;
- и самое главное, Раиса не бросает вас на произвол судьбы в выходные, когда у вас в запасе чуть больше времени и хочется чего-то особенного! Здесь своей своей очереди поджидают изысканные французские крепы, пышные панкейки и даже беляши (почему бы и нет?).
А помимо рецептов автор расскажет, что делать, чтобы сэкономить с утра драгоценное время и нервы, и как поступить, если что-то пошло не по плану и вам внезапно приходится готовить экспромтом.\'

Читать онлайн выдержки из книги "Уютные завтраки"
(Автор Савкова)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Уютные завтраки"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Кулинария"

Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"

Читать онлайн выдержки из книги "Уютные завтраки" (Автор Савкова)

Раиса Савкова

Уютные завтраки

Раиса Савкова

Уютные завтраки

£

Москва

2017

Содержание

Содержание

~1~ Бутерброды, тосты, сэндвичи

Крок-месье и крок-мадам

Сэндвич по-итальянски

Греческий бутерброд

Сэндвич с творогом

и курагой

Стейк-сэндвич

Тост с сыром и ветчиной

Запеченный бутерброд

с курицей

Сэндвич с грибами

Бутерброд из ржаного хлеба с манго и сыром

~2~ «Родом из детства»

Омлет

Творожная запеканка

Сырники

Сырники, запеченные

со сметаной

Оладьи по ГОСТу

Гренки на молоке

Лапшевник

~3~ Блюда из яиц

Глазунья с ветчиной на тостах

Яйца по-флорентийски

Омлет с грибами

Яйцо пашот с соусом

~4~ Блюда из творога

Ленивые вареники

Творожный пудинг

с шоколадными каплями

Блинчики с творогом

Трайфл с малиной

Творожный крем с лососем

~5~

Каши

Овсяная каша с бананом

Манная каша

Молочная рисовая каша с изюмом

Рассыпчатая гречневая каша с шампиньонами

Молочная перловая каша

Рисовый пудинг

~6~ Салаты

Простой салат с огурцами

Постный салат

Салат с хурмой и сыром

Хрустящий весенний салат

Салат из помидоров

Быстрый салат с овощами

Салат с копченой курицей

и виноградом

Салат из печеной свеклы

и авокадо

Салат

с консервированным тунцом

~7~

Завтраки выходного дня

Драники

Самая вкусная пицца

Оладьи из кабачков с сырным соусом

Панкейки с соусом из голубики

Гречневые блины

Беляши

Французские крепы

Яблоки, запеченные с творогом

Крамбл с яблоками и брусникой

Вареники с вишней

Чебуреки

~8~ Завтраки «за пять минут»

Сливы с маскарпоне

Пудинг с бананом и авокадо

Слоеный хрустящий десерт

Яблочный крем на хлебцах

Клубничный

фитнес-коктейль

Шпинат с яйцом

Гранола

Черничный коктейль к завтраку

Домашний творожок с клубникой

Салат из помидоров и шпината

Салат с виноградом

~9~ Завтраки со всего света

Шакшука

Кесадилья с курицей

Буррито

Тортилья

Фриттата

Английский завтрак

Блины дрожжевые

Дополнительные рецепты

Указатель

Содержание

Введение

Введение

«ЗАВТРАК СЪЕШЬ САМ...». КАК МНОГО СМЫСЛА В ЭТОЙ ПОГОВОР

С каждым годом мы все больше торопимся. Торопимся жить, торопимся сделать, торопимся заработать. И вся эта спешка зачастую в ущерб своей семье, здоровью, личному времени.

Я предлагаю вам остановиться, притормозить эту бешеную скачку.

Встаньте на 20 минут раньше, потянитесь, улыбнитесь новому дню. И... отправ

Правда, я не всю жизнь была такой умной и никуда не спешащей. Мое утро начиналось с выпитой наспех чашки кофе или чая, иногда с бутербродом. Полноценным завтраком считался йогурт.

Впервые с завтраком как с серьезным приемом пищи я столкнулась, выйдя замуж. У моего мужа был гастрит, и без полноценного приема пищи утром он не мог обойтись. Я готовила обычную овсянку из хлопьев, яичницу с ветчиной (не совсем полезно при гастрите, но он так привык), разные бутерброды. Обязательно чашка чая с чем-то сладким. Потом родился старший сын, и мне нужно было думать о разнообразии утреннего рациона. Но разнообразие заключалось в чередовании каша-сырники-каша-творожная запеканка- драники. Все.

Наступил 2013 год. Тогда я уже имела опыт работы на телевидении, и мне поступило предложение поработать над циклом программ «Завтрак» для одного из российских телеканалов. Работа моя заключалась в написании сценария, подбора поваров и прочих административных дел. Нашей группой за год было снято 380 программ. 380 завтраков. Это значит, что в течение года у вас ежедневно утром новое блюдо, без повторений. И еще запас на месяц. Над этими программами работали наши лучшие повара, завтраки были даже японскими! Вот тогда-то, при написании сценариев, я впервые задумалась о том, как я питаюсь по утрам. Ведь сценарий программы - это не только прямая речь ведущего и гостя, это целый рассказ.

И для вдохновения я штудировала нужную литературу, интернет - все, где можно было найти полезную информацию о правилах питания по утрам.

Следующим этапом в постижении завтраков был мой визит в фитнес- клуб и решение привести в порядок свою фигуру. Но при одном условии: я не ограничиваю себя в каких-то продуктах или блюдах. То есть ем я все, но внимательно слежу за калориями и балансом белков, жиров и углеводов. Самым сложным для меня на этом этапе оказалось записывать все, что я ем. Честно скажу, я это не могу делать до сих пор, а прошло два года. Вот такая я недисциплинированная.

У меня в этот период было ощущение, что ем я в три раза больше, чем обычно, но такое наблюдается у всех, кто активно занимается в спортзале. Моя активная фаза перешла в спокойную спустя три месяца, я стала просто ходить по утрам, благо погода способствует этому достаточно долго. И вот с этим этапом я стала полноценно завтракать. И теперь я по-настоящему чувствую себя прекрасно и понимаю смысл поговорки, с которой я начала введение.

Итак, что же мы имеем? Мы все работаем. Утром мы испытываем желание поспать подольше и собраться побыстрее, не затрачивая много времени на готовку. И если с первым я могу помочь только фразой «раньше спать нужно ложиться», то со вторым помогу более обстоятельно.

Для вашего удобства в каждом рецепте указано время на подготовку блюда, его приготовление, а также, на что я прошу обратить ваше внимание, количество порций, на которое рассчитан рецепт.

1

А ТЕПЕРЬ ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МОЙ МИР ЗАВТРАКОВ!

ДОБРОЕ УТРО!/

НАЧНУ Я С САМОГО РАСПРОСТРАНЕННОГО ЗАВТРАКА - БУТЕРБРОДОВ. Потому что это просто, потому что это быстро и потому, что чаще всего это банально. Либо хлеб и сыр, либо хлеб с маслом и колбасой, или с тем же сыром. А ведь можно сделать бутерброда полноценным блюдом - для этого понадобится немного фантазии и несколько лишних минут!

Бутерброды тосты, сэндвичи

С ЭТИМИ СЭНДВИЧАМИ Я ВПЕРВЫЕ ПОЗНАКОМИЛАСЬ НА СЪЕМКАХ ПРОГРАММЫ «ЗАВТРАКИ». Тогда шеф-повар приготовил крок-мадам и рассказал об отличии его от крок-месье. Потом я увидела знакомые названия в меню завтраков в любимом кафе и... пришла любовь. Теперь я их готовлю как минимум раз в неделю. Это быстро и очень сытно.

Крок-месье и крок-мадам

КРОК-МЕСЬЕ

Сыр типа сливочного или российского, жирностью не менее 50% - 4 тонких ломтика

Белый хлеб для тостов - 4 ломтика

Варено-копченый окорок или ветчина - 2 тонких ломтика

Сливочное масло - 20 г Любая зелень

1.Намажьте каждый ломтик хлеба тонким слоем масла с одной стороны.

2.На два ломтика хлеба выложите по одному ломтику сыра, на него - ломтик окорока или ветчины, сверху еще один ломтик сыра.

3.Закройте оставшимся хлебом (маслом вниз) и слегка прижмите.

4.Разогрейте духовку до 220 °С. Положите получившиеся сэндвичи на противень и запекайте в духовке 5 минут, пока хлеб сверху не станет золотистым.

5.Переверните сэндвичи и запекайте еще 2 минуты.

6.При подаче посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

Бутерброды, тосты, сэндвичи

КРОК-МАДАМ

Сыр типа российского, жирностью не менее 50% - 4 тонких ломтика

Белый хлеб для тостов - 4 ломтика

Варено-копченый окорок или ветчина - 2 тонких

Сливочное масло -

15-20 г

Яйца - 2 шт.

Шнитт-лук - несколько перьев

или любая другая зелень

Соль

ломтика

1.Намажьте каждый ломтик хлеба тонким слоем масла с одной стороны, оставив немного масла для яичницы.

2.На два ломтика хлеба выложите по одному ломтику сыра, на него - ломтик ветчины или окорока, сверху еще один ломтик сыра.

3.Накройте оставшимся хлебом (маслом вниз) и слегка прижмите.

4.Разогрейте духовку до 220 °С. Положите получившиеся сэндвичи на противень и запекайте в духовке 5 минут, пока хлеб сверху не станет золотистым.

5.Переверните и запекайте еще 2 минуты.

6.Пока запекаются сэндвичи, на оставшемся сливочном масле пожарьте две яичницы-глазуньи. Посолите их, выложите на готовые сэндвичи и посыпьте измельченным шнитт-луком (или мелко нарезанной зеленью).

5 мин

10 мин

Бутерброды, тосты, сэндвичи

На заметку

Многие любят срезать корочки с хлеба - такая подача не возбраняется. Сыр я выбрала жирный, так как он хорошо плавится.

У МЕНЯ ОЧЕНЬ МАЛЕНЬКАЯ КУХНЯ, ВСЕГО ЛИШЬ СЕМЬ КВАДРАТНЫХ МЕТРОВ. И я очень настороженно отношусь к новинкам бытовой техники. Тысячу раз подумаю, нужно ли мне это. Про покупку сэндвичницы я не думала - мне ее подарили. И оказалось, что если уйти от банального «хлеб-сыр-ветчина», то она станет незаменимой помощницей на кухне.

Сэндвич

по-итальянски

Белый хлеб для тостов - 8 ломтиков

Салями - 60 г

Зеленый лук - 3 пера Моцарелла в рассоле -

1 маленький шарик (примерно 50 г)

Сушеный орегано - 1 ч. л.

Каперсы - 1 ч. л. Сливочное масло - 5-10 г

1.Салями нарежьте ломтиками, затем - мелкими кубиками (чем мельче - тем лучше). Сыр нарежьте кубиками такого же размера.

Лук нарежьте мелкими колечками. Если каперсы крупные - мелко порубите, мелкие оставьте как есть.

2.Все смешайте, добавьте орегано.

3.Ломтики хлеба смажьте тонким слоем сливочного масла.

4.Равномерно распределите начинку (не кладите ее слишком много) по четырем ломтикам хлеба, накройте их оставшимися ломтиками.

5.Запекайте в предварительно разогретой сэндвичнице 1 минуту.

Бутерброды, тосты, сэндвичи

5 мин

На заметку

Начинку для сэндвича можно приготовить заранее, с вечера, и хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.