j Домашний сыр. Автор Жук / Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-699-90999-5
логотип Феникс-Букс

Каталог Вход {{total_items}}

{{common_error}}
Нами выполнено {{total_orders}} заказов! Ваш – следующий!
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.

Домашний сыр. (Жук)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-699-90999-5

Домашний сыр
Название книги Домашний сыр
Автор Жук
Год публикации 2022
Издательство Эксмо
Раздел каталога Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150)
Серия книги Кулинария
ISBN 978-5-699-90999-5
EAN13 9785699909995
Артикул P_9785699909995
Количество страниц 96
Тип переплета мат. б
Формат -
Вес, г 400

Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:

Аннотация к книге "Домашний сыр"
автор Жук

Книга из серии 'Кулинария'

Читать онлайн выдержки из книги "Домашний сыр"
(Автор Жук)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Домашний сыр"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Кулинария"

Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"

Читать онлайн выдержки из книги "Домашний сыр" (Автор Жук)

Жук, Константин Витальевич.
Ж85 Домашний сыр / Константин Жук. — Москва : Эксмо, 2022. — 96 с. : ил. — (Кулинарное открытие).
I3В^ 978-5-699-90999-5
На первый взгляд кажется, что домашнее сыроварение — процесс сложный и трудозатрат
УДК 637.3
ББК 36.95
© ИП Пухов, 2017
I8В^ 978-5-699-90999-5
Все права защищены. Книга или любая ее часть не может быть скопирована, воспроизведена в электронной или механической форме, в виде фотокопии, записи в память ЭВМ, репродукции или каким-либо иным способом, а также использована в любой информационной системе без получения разрешения от издателя. Копирование, воспроизведение и иное использование книги или ее части без согласия издателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.
Издание для досуга
КУЛИНАРНОЕ ОТКРЫТИЕ
Жук Константин Витальевич
ДОМАШНИЙ СЫР
Ответственный редактор А. Сидорова
Редактор Т. Сотникова Дизайн Ю. Анохина Корректор Л. Воробьева
Во внутреннем оформлении использованы фотографии: годпдоЬагк, Ьазе1101658, VаIеп^^п Адаром Коз1епко Махт Вгап^ В, ЗНеЬеко, П^^ЕЕР, НИ1аи АНакзе^ МееРооНуаРНо1о, 3!гаптк_Тох, 1НесНа1а1, ^^акопуа8Нка / 3НиНегз1оск.сот
Используется по лицензии от 3НиНегз1оск.сот
Страна происхождения: Российская Федерация Шытарылтан елн Ресей Федерациясы
ООО «Издательство «Эксмо»
123308, Россия, город Москва, улица Зорге, дом 1, строение 1, этаж 20, каб. 2013.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Ноте раде: шшш.екзто.ги Е-таН: 1пТо@екзто.ги 0нд1руш1: «ЭКСМО» АКБ Баспасы,
123308, Ресей, к,ала Мэскеу, Зорге кешес1, 1 уй, 1 тимарат, 20 х,абат, офис 2013 ж.
Тел.: 8 (495) 411-68-86.
Ноте раде: шшш.екзто.ги Е-таН: 1пТо@екзто.ги.
Тауар белпсх «Эксмо»
Интернет-магазин : шшш.Роок24.ги
Интернет-магазин : шшш.Ьоок24.кг
Интернет-дукен : шшш.Ьоок24.кг
Импортёр в Республику Казахстан ТОО «РДЦ-Алматы».
Казахстан Республикасындаты импорттаушы «РДЦ-Алматы» ЖШС.
Дистрибьютор и представитель по приему претензий на продукцию, в Республике Казахстан: ТОО «РДЦ-Алматы»
Казахстан Республикасында дистрибьютор жэне ен1м бойынша арыз-талаптарды х,абылдаушынын, екш1 «РДЦ-Алматы» ЖШС, Алматы к., Домбровский кеш., 3«а», литер Б, офис 1.
Тел.: 8 (727) 251-59-90/91/92; Е-таН: Р0С-А1таГу@ек8то.кг
©ымин, жарамдылых, мерз1м1 шектелмеген.
Сертификация туралы ах,парат сайтта: шшш.екзто.ги/сегЛНсаЛоп
Сведения о подтверждении соответствия издания согласно законодательству РФ о техническом регулировании можно получить на сайте Издательства «Эксмо» шшш.екзто.ги/сегЛНсаЛоп
0нд1рген мемлекет: Ресей. Сертификация х,арастырылмаган
Дата изготовления / Подписано в печать 18.07.2022.
Формат 84x1081/16. Печать офсетная. Усл. печ. л. 10,08.
Доп. тираж 3000 экз. Заказ
Ьоок 24. ги
Официальный интернет-магазин издательской группы "ЭКСМО-АСТ"
В электронном виде хниги издательства вы можете купить на угалл/.1йгез.ги
ЛитРес:
I
и»- пи
1'Аг|Гч'-к
Ж?
ОТ АВТОРА
ХАЛУМИ
9
36
КАМАМБЕР
40
ГОРГОНЗОЛА
44
СУЛУГУНИ
48
ВЫБОР МОЛОКА
15
ЧЕДДЕР
51
ОБОРУДОВАНИЕ
КОЗИЙ СЫР
15
ФЕРМЕНТЫ, ЗАКВАСКИ
С ГОЛУБОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
56
ПЛЕСЕНИ
КОЗИЙ СЫР
20
ЗАКВАШИВАНИЕ И ВАРКА
С БЕЛОЙ ПЛЕСЕНЬЮ
59
СЫРНОГО ЗЕРНА
МААСДАМ
21
62
ПРЕССОВАНИЕ
МОЦАРЕЛЛА
66
ИПОСОЛКА
24
РОБЛЕШОН
69
СОЗРЕВАНИЕ СЫРА
ГРАНАПАДАНО
72
И ХРАНЕНИЕ
26
МАСКАРПОНЕ
76
РИКОТТА
78
БРЮНОСТ
80
КОПЧЕНЫЙ ДОМАШНИЙ СЫР
82
ДОМАШНИЙ ЙОГУРТ
30
КАМБЛЮ
84
МОЛОДОЙ ДОМАШНИЙ
ГРЮЙЕР
88
ЗЕРНЕНЫЙ СЫР
32
БРЫНЗА
34
УКАЗАТЕЛЬ
94
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ СЫРОДЕЛУ
РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИХ СЫРОВ
к от автора
ЕСТЬ ТАКИЕ ВЕЩИ, КОТОРЫЕ НЕ НУЖДАЮТСЯ В ОСОБОМ ПРЕДСТАВЛЕНИИ. КАЖЕТСЯ, ЧТО ОНИ СОПРОВОЖДАЛИ ЧЕЛОВЕКА НА ПРОТЯЖЕНИИ ВСЕЙ ОБОЗРИМОЙ ИСТОРИИ, ДЕЛАЛИ ЕГО ЖИЗНЬ ЯРЧЕ И ВКУСНЕЕ. К ТАКИМ ВЕЩАМ ОТНОСЯТСЯ СЫРЫ.
Существует множество легенд о появлении того или иного вида сыра: в произведениях самого Гомера можно най
Удивительно, но практически одновременно, независимо от гео
С подобными сложностями, но, конечно, в меньшей степени, сталкиваются люди и теперь, желая повторить сделанное дру
Мой путь в изучении приготовления домашнего сыра начался десять лет назад, во времена полнейшего изобилия импортных товаров и абсолютного отсутствия какого-либо достойного рос
Хочу сказать, что с тех пор прошло немало времени, я многому научился и за это десятилетие освоил приготовление десятков видов сыров. Сможете и вы, ведь вам-то не придется тратить лишнее время на изобретение того самого «велосипеда». В этой книге я очень подробно опишу технологии приготовления вкус
Я постарался изложить очень серьезные принципы очень про
ПРИЯТНОГО ПОГРУЖЕНИЯ!
КОНСТАНТИН ЖУК
# 01 ВЫБОР МОЛОКА
_ ... •
ПОЖАЛУЙ, ЭТО САМЫЙ СЛОЖНЫЙ МОМЕНТ ДЛЯ ГОРОДСКОГО
ЖИТЕЛЯ,КОТОРЫЙ РЕШИЛ ЗАНЯТЬСЯ ПРОИЗВОДСТВОМ
ДОМАШНЕГО СЫРА.
Конечно, самым идеальным ингредиентом является домашнее свежее молоко, которое можно найти по объявлениям частных торговцев. Закажите для начала пару литров молока и протести
Немного сложнее будет тем, кто никоим образом не может при
Все это актуально как для молока коровьего, так и козьего или овечьего.
О ОБ ОБОРУДОВАНИЕ
ДЛЯ ТОГО ЧТОБЫ ПРЕВРАТИТЬ ДОМАШНЮЮ КУХНЮ В МИНИ
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ СЫРОДЕЛУ
15
Первое и основное, что потребуется, — это КАСТРЮЛЯ. Причем, чем она больше, тем более крупные головки сыра вы сможете изго
ТЕРМОМЕТР. Обязательно! Он может быть как электронным, так и обыкновенным, но непременно предназначенным для измере
■
Длинный НОЖ для нарезания сырного зерна. Если у вас в доме есть обычный нож с длинным и тонким лезвием — замечательно. Если нет, то подойдет и длинная металлическая лопатка.
> .
ШУМОВКА. Так называется ложка с отверстиями на длинной ручке. Хотя, думаю, что вам это отлично известно, и шумовка, а то и не одна, точно найдется на кухне.
ЧТО НУЖНО ЗНАТЬ СЫРОДЕЛУ
16
. ■
. -г
Раскраска-антистресс. Мандалы. Финансовое благополучие
Раскраска-антистресс. 100 картинок. Вдохновение и гармония
Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
{{searchData}}
whatsup