при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 99% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие. (Самулевич)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-36482-6
| Название книги | Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие |
| Автор | Самулевич |
| Год публикации | 2022 |
| Издательство | Феникс |
| Раздел каталога | Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля (ID = 128) |
| Серия книги | Среднее профессиональное образование |
| ISBN | 978-5-222-36482-6 |
| EAN13 | 9785222364826 |
| Артикул | 978-5-222-36482-6 |
| Количество страниц | 336 |
| Тип переплета | матовая+лакировка |
| Формат | 84*108/32 |
| Вес, г | 324 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Аннотация к книге "Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие"
автор Самулевич
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании". В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных
Читать онлайн выдержки из книги "Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие"
(Автор Самулевич)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.