j Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие. Автор Самулевич / Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-36482-6

{{common_error}}
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие. (Самулевич)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-36482-6

Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие
{{price}}
НА СКЛАДЕ в наличии, шт. {{in_stock}}
Название книги Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие
Автор Самулевич
Год публикации 2022
Издательство Феникс
Раздел каталога Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля (ID = 128)
Серия книги Среднее профессиональное образование
ISBN 978-5-222-36482-6
EAN13 9785222364826
Артикул 978-5-222-36482-6
Количество страниц 336
Тип переплета матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Вес, г 324

Аннотация к книге "Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие"
автор Самулевич

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии "Повар, кондитер" (ТОП-50) и специальностям "Поварское и кондитерское дело", "Организация обслуживания в общественном питании". В пособии приводятся классификация основных типов предприятий общественного питания и принципы организации кулинарного и кондитерского производства. В учебном издании содержится подробная информация о техническом оснащении предприятий общественного питания, рассматривается нейтральное оборудование, приводятся основные виды технологического оборудования современных предприятий индустрии питания, дается описание важнейших машин для обработки сырья, теплового и холодильного оборудования, контрольно-кассовой техники. Представлены рекомендации по оснащению и рациональному размещению оборудования в овощном, мясо-рыбном, горячем, холодном и кондитерском цехах. Уделено большое внимание организации работы вспомогательных

Читать онлайн выдержки из книги "Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие"
(Автор Самулевич)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Техническое оснащение и организация рабочего места на предприятиях общественного питания: учеб. пособие"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Среднее профессиональное образование"

Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
{{searchData}}
whatsup