при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Организация обслуживания в общественном питании: учеб. пособие. (Ладнова)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-36487-1
| НА СКЛАДЕ в наличии, шт. | {{in_stock}} |
| Название книги | Организация обслуживания в общественном питании: учеб. пособие |
| Автор | Ладнова |
| Год публикации | 2023 |
| Издательство | Феникс |
| Раздел каталога | Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля (ID = 128) |
| Серия книги | Среднее профессиональное образование |
| ISBN | 978-5-222-36487-1 |
| EAN13 | 9785222364871 |
| Артикул | 978-5-222-36487-1 |
| Количество страниц | 288 |
| Тип переплета | матовая+лакировка |
| Формат | 84*108/32 |
| Вес, г | 284 |
Аннотация к книге "Организация обслуживания в общественном питании: учеб. пособие"
автор Ладнова
Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальностям "Поварское и кондитерское дело" (ТОП-50), "Организация обслуживания в общественном питании" и профессии "Официант, бармен". Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины "Организация обслуживания" и профессионального модуля "Организация обслуживания в организациях общественного питания". В пособии рассматриваются вопросы, связанные с организацией процесса обслуживания гостей на предприятиях индустрии питания различных типов и классов. Изложены методики оценки качества услуг. Рассмотрены основные направления и тенденции формирования концепции и стиля предприятий ресторанного сервиса, требования к помещениям и их оснащенности. Приведена характеристика всех видов столовой посуды, стекла и приборов с учетом современных тенденций. Подробно освещаются основные этапы обслуживания, рассмотрены формы и методы обс
Читать онлайн выдержки из книги "Организация обслуживания в общественном питании: учеб. пособие"
(Автор Ладнова)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
