Скачать PDF для ознакомления
Кликните по пиктограмме PDF, чтобы бесплатно скачать книгу издательства Феникс "Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер. Радченко Л.А."
Все отзывы (рецензии) на книгу
> 10000 руб. – cкидка 7%
> 20000 руб. – cкидка 10%
Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер. Радченко Л.А.
| Название учебного пособия | Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер. |
| ФИО автора | Радченко Л.А. |
| Год публикации | 2013 |
| Издательство | Феникс |
| Раздел каталог | Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля |
| Серия книги | Среднее профессиональне образование (СПО) |
| ISBN | 9785222212448 |
| Артикул | O0064452 |
| Количество страниц | 318 страниц |
| Тип переплета | цел. |
| Полиграфический формат издания | 84Х108/32 |
| Вес книги | 285 г |
| Книг в наличии | 478 |
Аннотация к книге "Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер." (Авт. Радченко Л.А.)
Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, художественно выполненных рисунков, схем, таблиц. Учебное пособие предназначено для студентов колледжей, профессиональных училищ, а также представляет интерес для руководителей и работников общественного питания.
Читать книгу онлайн...
В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте.
Другие книги серии "Среднее профессиональне образование (СПО)"
Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"
