

▲ Скачать PDF ▲
для ознакомления
Бесплатно скачать книгу издательства Феникс "Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер. Радченко Л.А." для ознакомления. The book can be ready to download as PDF.
Все отзывы (рецензии) на книгу
> 10000 руб. – cкидка 7%
> 20000 руб. – cкидка 10% БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА мелкооптовых заказов.
Тел. +7-928-622-87-04
Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер. Радченко Л.А.

Название учебного пособия | Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер. |
ФИО автора | Радченко Л.А. |
Год публикации | 2013 |
Издательство | Феникс |
Раздел каталог | Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля |
Серия книги | Сред.проф.образование |
ISBN | 978-5-222-21244-8 |
Артикул | O0064452 |
Количество страниц | 318 страниц |
Тип переплета | цел. |
Полиграфический формат издания | 84*108/32 |
Вес книги | 285 г |
Книг в наличии | 354 |
Аннотация к книге "Обслуживание на предприятиях общественного питания: учебное пособие. - Издание 7-е, стер." (Авт. Радченко Л.А.)
Данное учебное пособие подготовлено в соответствии с государственным образовательным стандартом Министерства образования и науки РФ. Пособие дополнено и переработано в соответствии с требованиями к общественному питанию при рыночных отношениях. В нем охвачен широкий круг вопросов, связанных с организацией обслуживания на предприятиях общественного питания различных типов и классов. Внимание акцентируется на современных методах и формах, прогрессивных технологиях обслуживания. Дана характеристика всех видов столовой посуды, приборов, белья, сервировки столов; уделено большое внимание правилам подачи блюд. Подробно освещаются особенности обслуживания банкетов, праздничных мероприятии, специальных форм обслуживания (шведский стол, бизнес-ланч, кофе-брейк, кейтеринг и др.). Рассматриваются особенности обслуживания иностранных туристов. Учебное пособие содержит практические и нормативные материалы. Для наглядности имеется большое количество иллюстрированного материала в виде отличных, худож
Читать книгу онлайн...
В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте, а также скачать и распечатать PDF-файл.