при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 99% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Официант-бармен: учеб. пособие. (Кучер)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-27707-2
| Название книги | Официант-бармен: учеб. пособие |
| Автор | Кучер |
| Год публикации | 2017 |
| Издательство | Феникс |
| Раздел каталога | Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля (ID = 128) |
| Серия книги | Среднее профессиональное образование |
| ISBN | 978-5-222-27707-2 |
| EAN13 | 9785222277072 |
| Артикул | O0078664 |
| Количество страниц | 540 |
| Тип переплета | матовая+лакировка |
| Формат | 84*108/32 |
| Вес, г | 482 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Аннотация к книге "Официант-бармен: учеб. пособие"
автор Кучер
В учебном пособии подробно освещены вопросы организации обслуживания в современных ресторанах, барах. Рассмотрены перспективы развития ресторанного бизнеса в России как составной части индустрии гостеприимства, требования к обслуживающему персоналу, организации обслуживания гостей в зале. Изложены современные направления сервировки столов, украшения их цветами, аксессуарами. Рассмотрены приемы декантации и аэрации вин. техники подачи выдержанных, коллекционных и игристых вин, закусок, блюд и напитков разными методами. Даны рекомендации по обслуживанию приемов, банкетов, праздничных вечеров и других мероприятий ("шведский стол", кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Большое внимание уделено обслуживанию иностранных туристов. Рассмотрены исторические аспекты возникновения и развития баров, использования в баре посуды и инвентаря; характеристика напитков, правила их отпуска: приемы работы бармена за барной стойкой; правила составления карт вин и коктейлей бара. Даны практ
Читать онлайн выдержки из книги "Официант-бармен: учеб. пособие"
(Автор Кучер)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.