0

К сожалению, в Вашей корзине нет ни одного товара.

Купить книгу Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное  пособие Самулевич И.А. и читать онлайн
Cкачать книгу издательства Феникс Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное  пособие (автор - Самулевич И.А. в PDF

▲ Скачать PDF ▲
для ознакомления

Бесплатно скачать книгу издательства Феникс "Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное пособие Самулевич И.А." для ознакомления. The book can be ready to download as PDF.

Внимание! Если купить книгу (оплатить!) "Основы калькуляции и учета в общественном…" сегодня — в воскресенье (20.10.2019), то она будет отправлена во вторник (22.10.2019)

Все отзывы (рецензии) на книгу

Оставьте свой отзыв, он будет первым. Спасибо.
> 5000 руб. – cкидка 5%
> 10000 руб. – cкидка 7%
> 20000 руб. – cкидка 10% БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА мелкооптовых заказов.
Тел. +7-928-622-87-04

Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное пособие Самулевич И.А.

awaiting...
Название учебного пособия Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное пособие
ФИО автора
Год публикации 2020
Издательство Феникс
Раздел каталог Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия книги Среднее профессиональне образование (СПО)
ISBN 978-5-222-32360-1
Артикул O0114089
Количество страниц 302 страниц
Тип переплета матовая+лакировка
Полиграфический формат издания 84*108/32
Вес книги 259 г
Книг в наличии 1269

Аннотация к книге "Основы калькуляции и учета в общественном питании: учебное пособие" (Авт. Самулевич И.А.)

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). Учебное издание предназначено для изучения общепрофессиональной дисциплины «Основы калькуляции и учета». В учебном пособии подробно изложена методика учета сырья и товаров. Представлены расчеты норм закладок для фирменных блюд, вводимых в меню. Подробно описан метод подсчета стоимости сырьевого набора блюда и дана методика учета сырья при реализации изделий, в том числе по методу «шведского стола». Раскрыт метод учета в обособленных цехах, представлен расчет учетной цены мясных полуфабрикатов при разделке туш. Приведена технология ценообразования в общественном питании. Изложена методика учета денежных средств, расчетов по оплате труда, финансовых результатов хозяйственной деятельности предприятия общественного питания. Представлены образцы заполнения документов. Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, аудиторам и управленцам предприятий общественного питания.

Читать книгу онлайн...

В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте, а также скачать и распечатать PDF-файл.

Способы доставки
Сроки отправки заказов
Способы оплаты

Другие книги серии "Среднее профессиональне образование (СПО)"


Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"