при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.
Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять. (Исакова)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-699-90937-7
| Название книги | Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять |
| Автор | Исакова |
| Год публикации | 2021 |
| Издательство | Эксмо |
| Раздел каталога | Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн (ID = 150) |
| Серия книги | Кулинария. Готовит шеф |
| ISBN | 978-5-699-90937-7 |
| EAN13 | 9785699909377 |
| Артикул | P_9785699909377 |
| Количество страниц | 144 |
| Тип переплета | цел. б |
| Формат | - |
| Вес, г | 520 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Аннотация к книге "Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять"
автор Исакова
Книга из серии 'Кулинария. Готовит шеф'
'О чем вы думаете, когда смотрите на торт? Ну, кроме того, что надо бы взять кусок побольше, не привлекая внимания. Возможно, вы думаете, что это очень сложно. Все эти аккуратные коржи, графичные слои начинок, геометрически ровный слой крема... Наверное, печь такое могут лишь сверхлюди.
Но на самом деле в тортах нет ничего сверхъестественного, нужна лишь практика и толковый наставник. Наставник — вот он, перед вами. Под чутким руководством Виктории Исаковой вы не просто испечете бисквитные торты, повторяя авторские рецепты. Вас ждет объемное (но совсем не занудное!) теоретическое обучение. Что в нем?
— Вы узнаете о тонкостях замеса и выпекания бисквитного теста, чтобы получать на выходе нежные коржи, а не «кирпичи».
— Вы научитесь придавать вкусы бисквитам - какой вы хотите сегодня, ягодный или шоколадный?
— Список удачных вкусовых сочетаний откроет множество вариаций для ваших тортов, и кто знает, может быть, следующую гениальную композицию вы придумаете сами!
— Раздел с базовыми рецептами начинок, кремов, а также таблицы с разбором ошибок помогут вам в усвоении новой информации и не дадут растеряться при неудаче. Всё нужное — в одном месте!
Теперь вам остается лишь отточить полученные знания на практике — и ничего не бояться. Всё получится.'
Читать онлайн выдержки из книги "Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять"
(Автор Исакова)
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.
До книги"Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять"
Вы также смотрели...
Другие книги серии "Кулинария. Готовит шеф"
Другие книги раздела "Благоустройство и интерьер жилищ. Индивидуальное и приусадебное строительство. Дизайн"
Читать онлайн выдержки из книги "Больше чем торт. Рецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторять" (Автор Исакова)
Виктория ИсаковаБОЛЬШЕ ЧЕМ ТОРТРецепты потрясающих бисквитных тортов для тех, кто хочет создавать, а не повторятьхле&соль®Москва 2022Содержание71014303642485258626670747680От автораТеорияИнвентарь и ингредиентыТеория бисквитовТеория начинокТеория кремовКак создать собственный вкусКак собрать ровный тортЕсли что-то пошло не такТортыТорт с черникой и лимономФисташковый торт с малиновой намелакойЧерный лесШоколадный торт с лесными ягодамиТорт с грушей и муссом из голубого сыраТорт с персиком, манго и малиной Гречневый торт с черносливом, грушей и сметанным кремом84889296100104108112118120124128130134136138142Миндальный торт с лаймом и клубникойТорт с цитрусами и малинойТорт с ежевикой и лавандойОчень шоколадный тортТорт с бананами, пеканом и кокосовым кремомКофейно-фундучный тортМорковный торт с карамельюТорт с маракуйей и молочным шоколадомК чаюЧизкейк с фундуком и грушейШоколадный чизкейк с вишнейТирамису с соленым шоколадомЯгодный зефирКофейные эклеры с «Бейлисом»ШуШоколадная тарталеткаТарталетки с фундуком и соленой карамельюУказательПосвящается моей маме.Мы прошли длинный путь, он не всегда был простым. Спасибо. Я тебя люблю.ОТ автораНесколько лет назад, когда я попробовала испечь свой перКулинарная книга не может заглянуть на вашу кухню и подМне хочется, чтобы вы не боялись творить, чтобы внимаТеорияСкалка ЛожкаКондитерские мешки*РецептВнимательно прочитайте рецепт.Заранее подготовьте необходимый инвентарь, убедитесь, все ли моменты вам ясны или следует обновить знание теории. Четкое понимание рецепта поможет разбить пригоПрежде чем вы приступите к выпечке, потребуются знания, которые помогут добиться нужной текстуры и вкуса, предоИнгредиенты•Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, если в рецепте не указано иное.•Используйте качественные продукты: сливочное масло жирностью не менее 82,5%, натуральные сливки, темное какао, хороший шоколад. Вкус готового блюда напрямую зависит от исходных ингредиентов.•Во многих рецептах вес яиц дан в граммах. Яйцо катего•Обратите внимание: в рецептах не указана жирность сли•В некоторых рецептах нужен растопленный шоколад. Есть несколько способов его приготовить: положить в конди•Для взвешивания используйте весы и помните, что грам•Соду нет необходимости гасить уксусом. Ей достаточно кислотности других продуктов, которые есть в рецепте.•Ингредиенты можно ароматизировать: добавлять в тесто и кремы специи, травы, чаи. Нагрейте сливки, положите в них веточку мяты на 30 минут, накрыв чашу крышкой, и процедите — получите натуральные мятные сливки.•Не используйте ванилин и иные химические ароматизаторы. Ванилин не имеет ничего общего с ванилью.•Не храните долго на столе сливочное масло — оно портит•Все, что вы приготовили и планируете использовать позже, должно быть накрыто пленкой в контакт, чтобы масса не заветрелась и бактерии из воздуха не проникли внутрь.•Сахар отвечает не только за сладость, но и за текстуру теста. Просто так его не убрать из рецепта.•Не заменяйте ингредиенты в рецептах, если хотите получить десерт, который задумал автор.
