0

К сожалению, в Вашей корзине нет ни одного товара.

Купить книгу Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание  4-е Богушева В.И. и читать онлайн
Cкачать книгу издательства Феникс Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание  4-е (автор - Богушева В.И. в PDF

▲ Скачать PDF ▲
для ознакомления

Бесплатно скачать книгу издательства Феникс "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е Богушева В.И." для ознакомления. The book can be ready to download as PDF.

Внимание! Если купить книгу (оплатить!) "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд.…" сегодня — в воскресенье (09.08.2020), то она будет отправлена во вторник (11.08.2020)
Сегодня Вы можете купить книгу со скидкой 47 руб. по специальной низкой цене.

Все отзывы (рецензии) на книгу

Оставьте свой отзыв, он будет первым. Спасибо.
> 5000 руб. – cкидка 5%
> 10000 руб. – cкидка 7%
> 20000 руб. – cкидка 10% БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА мелкооптовых заказов.
Тел. +7-928-622-87-04

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е Богушева В.И.

awaiting...
Название книги Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е
ФИО автора
Год публикации 2020
Издательство Феникс
Раздел каталог Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия книги Сред.проф.образование
ISBN 978-5-222-33286-3
Артикул 978-5-222-33286-3
Количество страниц 374 страниц
Тип переплета матовая+лакировка
Полиграфический формат издания 84*108/32
Вес книги 308 г
Книг в наличии 158

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е" (Авт. Богушева В.И.)

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профес

Читать книгу онлайн...

В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте, а также скачать и распечатать PDF-файл.

Способы доставки
Сроки отправки заказов
Способы оплаты

Другие книги серии "Сред.проф.образование"


Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"