0

К сожалению, в Вашей корзине нет ни одного товара.

Купить книгу Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание  4-е Богушева В.И. и читать онлайн
Cкачать книгу издательства Феникс Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание  4-е (автор - Богушева В.И. в PDF

▲ Скачать PDF ▲
для ознакомления

Бесплатно скачать книгу издательства Феникс "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е Богушева В.И." для ознакомления. The book can be ready to download as PDF.

Внимание! Если купить книгу (оплатить!) "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд.…" сегодня — во вторник (26.01.2021), то она будет отправлена в четверг (28.01.2021)
Сегодня Вы можете купить книгу со скидкой 13 руб. по специальной низкой цене.

Все отзывы (рецензии) на книгу

Оставьте свой отзыв, он будет первым. Спасибо.
> 5000 руб. – cкидка 5%
> 10000 руб. – cкидка 7%
> 20000 руб. – cкидка 10% БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА мелкооптовых заказов.
Тел. +7-928-622-87-04

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е Богушева В.И.

awaiting...
Название книги Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е
ФИО автора
Год публикации 2020
Издательство Феникс
Раздел каталог Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия книги Сред.проф.образование
ISBN 978-5-222-33286-3
Артикул 978-5-222-33286-3
Количество страниц 374 страниц
Тип переплета матовая+лакировка
Полиграфический формат издания 84*108/32
Вес книги 308 г
Книг в наличии 34

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Издание 4-е" (Авт. Богушева В.И.)

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий,

Читать книгу онлайн...

В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте, а также скачать и распечатать PDF-файл.

Способы доставки
Сроки отправки заказов
Способы оплаты

Другие книги серии "Сред.проф.образование"


Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"