j Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е. Автор Богушева / Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-33286-3

Внимание! Ближайшая дата отправки заказов в интернет-магазине -
30 мая 2024.
{{common_error}}
СКИДКИ! При заказе книг на сумму от 1500 руб. – скидка 50% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK,
при заказе книг на сумму от 3000 руб. — скидка 80% от стоимости доставки в пункты выдачи BoxBerry и CDEK.

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е. (Богушева)Купить книгу, доставка почтой, скачать бесплатно, читать онлайн, низкие цены со скидкой, ISBN 978-5-222-33286-3

Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е
Название книги Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е
Автор Богушева
Год публикации 2020
Издательство Феникс
Раздел каталога Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля (ID = 128)
Серия книги Сред.проф.образование
ISBN 978-5-222-33286-3
EAN13 9785222332863
Артикул 978-5-222-33286-3
Количество страниц 374
Тип переплета матовая+лакировка
Формат 84*108/32
Вес, г 308

Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:

Аннотация к книге "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е"
автор Богушева

В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания. Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные способы и приемы первичной обработки сырья и приготовления полуфабрикатов. Характеризуются приемы тепловой обработки, а также изменения, происходящие в продуктах под влиянием высоких температур. Основная часть пособия посвящена технологии приготовления кулинарных блюд, правилам их оформления и подачи. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, срокам ее хранения и реализации. В последних главах освещаются вопросы лечебного и детского питания, дается характеристика различных диет. Предназначено для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов, обучающихся по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий,

Читать онлайн выдержки из книги "Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е"
(Автор Богушева)

К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.

До книги"Технология приготовления пищи: учебно-метод.пособие. - Изд. 4-е"
Вы также смотрели...

Другие книги серии "Сред.проф.образование"

Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"

Возможна доставка книги в , а также в любой другой город страны Почтой России, СДЭК, ОЗОН-доставкой или транспортной компанией.
{{searchData}}
whatsup