j
Название книги | Кондитер: учеб. пособие. - Изд. 5-е |
Автор | Шумилкина |
Год публикации | 2021 |
Издательство | Феникс |
Раздел каталога | Химическая промышленность. Пищевая промышленность. Легкая промышленность. Деревообрабатывающая и (ID = 125) |
Серия книги | Сред.проф.образование |
ISBN | 978-5-222-34628-0 |
EAN13 | 9785222346280 |
Артикул | 978-5-222-34628-0 |
Количество страниц | 315 |
Тип переплета | матовая+лакировка |
Формат | 84*108/32 |
Вес, г | 259 |
Посмотрите, пожалуйста, возможно, уже вышло следующее издание этой книги и оно здесь представлено:
Учебное пособие предназначено для изучения курса "Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий" (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 "Повар, кондитер". Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
К сожалению, посмотреть онлайн и прочитать отрывки из этого издания на нашем сайте сейчас невозможно, а также недоступно скачивание и распечка PDF-файл.