0

К сожалению, в Вашей корзине нет ни одного товара.

▼ ▼ Почитать книгу онлайн можно внизу страницы ▼ ▼
Купить книгу Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учебное  пособие Богачева и читать онлайн
Cкачать книгу издательства Феникс Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учебное  пособие (автор - Богачева в PDF

▲ Скачать PDF ▲
для ознакомления

Бесплатно скачать книгу издательства Феникс "Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учебное пособие Богачева" для ознакомления. The book can be ready to download as PDF.

Внимание! Если купить книгу (оплатить!) "Приготовление блюд из овощей и грибов…" сегодня — во вторник (21.09.2021), то она будет отправлена в четверг (23.09.2021)
Сегодня Вы можете купить книгу со скидкой 10 руб. по специальной низкой цене.

Все отзывы (рецензии) на книгу

Оставьте свой отзыв, он будет первым. Спасибо.
> 5000 руб. – cкидка 5%
> 10000 руб. – cкидка 7%
> 20000 руб. – cкидка 10% БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА мелкооптовых заказов.
Тел. +7-928-622-87-04

Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учебное пособие Богачева

awaiting...
Название учебного пособия Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учебное пособие
ФИО автора
Год публикации 2018
Издательство Феникс
Раздел каталог Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля
Серия книги Сред.проф.образование
ISBN 978-5-222-28640-1
Артикул O0086538
Количество страниц 237 страниц
Тип переплета матовая+лакировка
Полиграфический формат издания 84*108/32
Вес книги 238 г
Книг в наличии 600

Аннотация к книге "Приготовление блюд из овощей и грибов (ПМ.01): учебное пособие" (Авт. Богачева)

Материалы учебного пособия являются учебно-методическим комплексом модуля ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов» по профессии среднего профессионального образования 19.01.17 «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В книге рассмотрены классификация, товароведная характеристика, ассортимент традиционных видов овощей, плодов и грибов, описаны процесс подготовки пряностей и приправ, организация технологического процесса обработки овощей, плодов и грибов, пряностей и приправ. Описаны способы минимизации отходов при обработке сырья, приведены требования к качеству и сроки хранения овощей и плодов, правила оценки качества, условия и сроки хранения полуфабрикатов из овощей и грибов и готовой продукции. Изложены технологии приготовления основных и простых блюд и гарниров из традиционных видов овощей и грибов. В конце каждой главы даны контрольные вопросы для

Читать книгу онлайн...

В целях ознакомления представлены отдельные главы и разделы издания, которые Вы можете прочитать онлайн прямо на нашем сайте, а также скачать и распечатать PDF-файл.

Способы доставки
Сроки отправки заказов
Способы оплаты

Другие книги автора Богачева


Другие книги серии "Сред.проф.образование"


Другие книги раздела "Жилищно-коммунальное хозяйство. Бытовое обслуживание. Торговля"